喝茶燒開水之後，就是如何合理泡茶了。要沏壹杯好喝的茶，第壹要選好茶，第二要用好水質。掌握茶葉的質量。
茶葉，尤其是名茶，水質要好。沖泡出來的茶湯香氣純正，口感醇厚。茶葉中含有茶多酚，遇水鐵鹽溶液會變成深棕色。遇到堿性或含鐵的水，茶湯還會有壹種“鐵銹油”的漂浮和澀澀的味道。所以泡茶要用壹升水含鈣鎂離子在8克以下的“軟水”，這樣沖泡出來的茶湯色澤鮮艷，香氣好。除了甘甜的泉水，飲用的江河湖海沈澱後再煮沸，使水中的雜質分解沈澱成泡茶用的軟水。
另外，如果用井水泡茶，由於井水中礦物質和氧化劑較多，茶湯表面會出現“有色油”，影響茶湯的色、香、味。
但要想用自來水沖泡出理想的茶湯供日常使用，就要經過脫氯處理。因為自來水中含有氯等雜質。自來水可以在敞口容器中存放24小時，讓氯氣自動揮發，沈澱雜質。泡茶時，可將容器上方三分之二的水煮沸泡茶，可提高茶湯的色、香、味。有家庭條件的也可以用沙漏或濾紙在水燒開後進壹步分離雜質，然後泡茶飲用。
品味茶文化
茶是勞動的產物，是飲料。茶文化以茶為載體，通過這個載體傳播各種文化。它是茶與文化的有機結合，包含和體現了壹定時期的物質文明和精神文明。
茶文化是茶藝與精神的結合，通過茶藝來表現精神，在中國盛唐，盛於宋明，衰於清代。中國茶道的主要內容是講究五地之美，即茶、茶、溫、茶具、環境。
茶文化要遵循壹定的規律。唐朝為了戰勝九難，把它做成、區分、器皿、火、水、烤、剁碎、煮、喝。宋代三時品茶，三時“三時”是新茶、甘泉、潔器的結合，天氣晴好，賓客雅趣相投。
中國茶道有三種具體形式:
煎茶:將茶粉放入鍋中，用水煎服。唐代的煮茶是最早的品茶藝術形式。
鬥茶:古代文人墨客各自攜帶茶水，通過比較茶面的花和品嘗茶湯來判斷茶葉的好壞。鬥茶又稱鬥茶，盛於唐末，盛於宋。最早流行於福建建州。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現。
功夫茶:清代以來流行於部分地區的功夫茶，是唐宋以來品茶藝術的韻味。清代功夫茶流行於福建汀州、漳州、泉州、廣東潮州等地。功夫茶講究喝功夫。