配料:熱水2700ml，冰片300g，紅糖粉70g，魚粉120g；
輔料:枸杞30g，桂花150g。
桂花糕
1
稱量原料；
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2
將吉利粉和紅糖粉混合均勻；
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三
準備壹個大盤子或碗，倒入混合好的吉利粉和紅糖粉，然後倒入900G熱水，攪拌均勻；
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四
另備壹鍋，加入冰片糖300G，加熱融化；
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五
冰片糖完全煮沸融化後，倒入3份魚膠粉和紅糖粉的混合熱水溶液；
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六
繼續煮至吉利粉和紅糖粉完全融化，然後將煮好的糖水從火上移開，讓其完全冷卻；
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七
然後準備壹個盆，盆底放上冰塊或冰水，將涼的糖水坐在冰水或冰塊上，不斷攪拌至粘稠；
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八
倒入泡軟的枸杞和桂花，繼續攪拌(攪拌的過程是讓桂花和枸杞均勻分布)。這時候攪拌，直到妳的手感覺比以前更厚，馬上移開，不要再坐在冰上。
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九
將攪拌好的糊狀物倒入壹個長方形的不銹鋼盤中，抹平(倒入盤中時，應該會自動更快。如果表面不光滑，最後結塊，可以在不銹鋼盤中放壹點熱水，在表面拖動，使表面重新光滑)，然後移入冰箱冷藏，直至完全凝結；
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10
取出切好的片；
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11
妳可以享受它。
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技巧
1.糖和吉利粉煮的時候壹定要完全煮開融化。
2.在冰凝結之前，煮沸的糖水必須完全冷卻。
3.適量的冰是可以的，冰水也可以。
4.放冰的時候要不停的攪拌，這樣才能知道凝結的程度。太薄或太固化都不合適。有壹定的壹致性是可以的。
5.當妳倒入桂花和枸杞時，妳也應該不斷攪拌，以使桂花和枸杞均勻分布。
6.當倒入盤子時，需要更快的自動售貨機。如果表面不光滑，最後結塊，可以在不銹鋼盤中放壹點熱水，在表面拖動，使表面重新光滑。