鰣魚是什麽魚？
鯪魚(學名:Cirrhinus molitorella)是獼猴桃目鯉科的壹種，俗稱土雲、雪雲、公雲、花雲、鯉科、鯉科。本種的模式起源在中國。身體細長，腹部圓，頭短，吻圓鈍。嘴下方，上下頜前方有角質化邊緣，適合刮水下附著物。在天然水中，鰣魚會刮去附著的生物(如附生綠藻、矽藻、絲狀藻等。)在水下巖石等物體上，也吃汙泥中的有機物。
鰣魚是海魚還是淡水魚？
鰣魚是壹種淡水魚。
資料顯示，鰣魚是壹種淡水魚。是壹種生活在亞熱帶溫暖氣候區的魚類，主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣省和雲南，也是上述地區的重要養殖品種之壹。
鰣魚的家常做法
(1)芋頭生杞燉鰣魚
材料:鰣魚2條(凈重約500克)，芋頭250克，黃芪25克，牡丹皮5克，瘦肉100克。
調料:鹽5g，色拉油30g，清湯1000g。
制作:
1.芋頭去皮，切成4×2厘米的方塊。
2.殺鰣魚，去鱗，去腮，剖腹，去腸，洗凈。
3.鍋裏放入色拉油，六成熱時放入鰣魚煎2分鐘，將魚翻面，再煎2分鐘取出。
4.將炸好的鰣魚肉、黃芪、牡丹皮、瘦肉、清湯放入砂鍋中，大火煮1小時，再放入芋頭塊中1小時，加鹽調味即可食用。
(2)鯪魚常綠
材料:75克鰣魚，50克常青樹(日本進口的幹菜)。
調料:鹽0.5g，味精1g，鮮香蔥油3g，湯300g。
操作程序:
1.常青樹浸泡在冷水中直到變軟。將湯加入鍋中，煮沸。加入萬年青，煮開。拿出來放在碗裏。
2.從壇子裏取出鰣魚和豆豉，切碎，放在萬年青碗裏，加鹽、味精、香菜和蔥油，拌勻即可食用。
鰣魚的營養價值
1，鯪魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養成分，肉質細嫩，味道鮮美。
2、鯪魚味甘、性平、無毒；入肝、腎、脾、胃；益氣血、強筋骨、利小便；對治療小便不利、熱淋、膀胱發熱、脾胃虛弱等癥狀有很好的效果。