楊樹蜜的關鍵原料:柚子、綠芒、西米露，其優點在於實際操作復雜，必須認真、豐富多彩、註重取樣。再加上鮮奶油，中西結合，以及相應的時間段，只有這種美味才能造就這種人間美味的精致口感。傳統的楊樹蜜是選取牛奶作為特定的液體原料，再用芒果肉做成泥狀，不容易掩蓋其香氣。如果加入椰奶或者鮮奶油，雖然會多壹些奶味，但是會有點甜，會覺得奶味掩蓋了綠芒的香氣，所以更喜歡傳統的方法。
必須是西米露，它可以改善楊樹花蜜的質地。在上面點綴壹些柚子類的水果，不僅顏色更加突出，味道也不僅僅是淡淡的甜味，還會繼續帶點酸甜。最後，在綠芒的選擇上，可以選擇化纖少、含糖量強的綠芒，如水仙芒、大臺芒等。都很不錯，搗成泥，口感細膩。如果綠芒夠甜，可以少放或者不放糖，防止成品甜。當然，葡萄糖的味道比人工獲得的軟糖更自然，也不會太甜。
新手小白在家做什麽步驟？
原料:西米露、綠芒、椰奶、鮮奶油、糖。流程:將西米露放入沸水中，煮沸1分鐘，然後蓋上蓋子冷卻(約20min分鐘)，用過濾網冷水沖洗，控制住。將三個青芒去皮，用攪拌機打成汁，另壹塊切成1 cm厚，備用。柚子最好買紅肉的，色澤好，香味濃郁；肉去皮後，輕輕碾碎備用。將糖放入水中煮沸(加入西米露的水流量約為1∶1)，倒入西米煮約2min，然後將鍋放入冷水中浸泡，加速降溫。西米降到40℃以下時，先加入淡奶油，量以果汁顏色為準。然後加入紅糖，看椰奶的香味。加入芒果汁，拌勻，入味；如果是酸性的，可以摻白糖。最後加入柚子肉和芒果肉，放入冷凍室冷藏。