首先，卷心菜和蘑菇肉卷
材料:白菜8片、瘦肉300g、香菇6朵、蒜、適量醬油鹽、五香粉、胡椒粉。
練習:
1.香菇洗凈，剁成糊狀備用；瘦肉洗凈切碎備用；白菜洗凈，小心翼翼地從外面剝下八片，白菜葉用開水焯壹下備用；
2.將所有準備好的食材剁成糊狀，然後加入適量的鹽、五香粉、胡椒粉、醬油和蒜，攪拌均勻。然後把準備好的肉餡白菜包成小卷，依次包好，放在盤子裏，開水蒸十分鐘。
二、香菇雞湯
材料:雞腿、香菇、竹筍。
練習:
1.將蘑菇浸泡，然後將莖切成兩半備用；竹筍泡發，切段備用；雞大腿肉洗凈，切塊備用；
2.鍋裏放適量的水，然後把雞腿肉放進去燙3到4分鐘，去血後撈出。等到鍋涼了，再放入雞塊，同時放入姜片和白酒，大火煮開。然後倒入切好的蘑菇，加入壹些鹽。
3.當鍋裏的水再次沸騰時，加入剁碎的荀子，小火慢燉30至40分鐘。最後雞爛了就可以煮了，煮之前可以加入適量的蔥花。
第三，蘑菇裏脊
材料:豬裏脊肉200克，水發香菇100克；材料:精鹽3克，味精5克，紹興酒15克，蔥4克，雞蛋清25克。香油10g，熟豬油750g(實際用油70g)，濕澱粉25g。
練習:
1.香菇洗凈，切成小塊備用；豬裏脊肉洗凈，然後用頂刀切成薄片，加入精鹽和蛋清抓漬，再用澱粉上漿備用；
2.鍋中放入適量豬油，加熱，然後放入裏脊肉片攤開瀝幹油備用。然後鍋裏留底油，放入蔥，稍微翻炒壹下，再放入香菇、白湯、精鹽、裏脊肉片，加入少許紹興酒和蔥勾芡。上菜。
四、山藥燉蘑菇
材料:山藥300克，鮮菇100克，胡蘿蔔100克，紅棗10克。
材料:香蔥1根、食用油30g、醬油1茶匙、胡椒粉1茶匙、精鹽4茶匙。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈去皮切片備用；香菇洗凈，切成薄片備用；紅棗洗凈，去核，泡水備用；洋蔥洗凈切段備用；將山藥洗凈去皮，切成薄片備用；
2.鍋中放入適量食用油，燒熱，放入洋蔥炒香，再放入山藥、香菇、胡蘿蔔炒勻。這時候可以加入紅棗和醬油。然後用中火煨10分鐘至山藥和紅棗熟軟，最後加入適量鹽調味即可食用。