銀杏果實含有豐富的維生素C、核黃素和胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
2.美麗美麗
因為銀杏果含有抗氧化作用，包括它可以幫助我們清除真皮層色素的形成和沈積，幫助妳達到美白和去除色素沈著的這些效果。壹些微量元素還具有清除氧自由基、抑制黑色素的作用。此外，它還能有效防止皺紋，幫助您改善皮膚的血液微循環，加速新陳代謝，恢復皮膚彈性和紅潤。
3.預防心腦血管疾病
含有抗血小板活化因子，可防止血液凝集，改善血液循環，防止血栓形成。黃酮類化合物能擴張血管，消除自由基，預防動脈硬化和心肌梗塞，提高人體免疫力。
4、消除滅菌
銀杏葉具有抗過敏、抗炎、抗腫瘤作用，對生殖系統、消化系統、泌尿系統有壹定作用。抗菌作用。銀杏果果肉、果汁、果酚，特別是銀杏酚酸，在體外對人結核病和牛結核病有抑制作用。銀杏葉水提取物(1: 2)對紫色毛癬菌、奧多安毛癬菌和星狀諾卡氏菌等7種皮膚真菌有體外抑菌作用。銀杏果肉的抗菌活性強於果皮。結果表明，小鼠腹腔註射銀杏葉乙醇提取物，可增加呼吸道酚紅分泌，似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌的表達有弱的松弛作用。
5、循環系統的作用
實驗表明，銀杏葉500mg/kg對家兔有短期降壓作用。銀杏二酚可釋放組胺，增加毛細血管通透性，導致水腫，被撲爾敏所抵抗。銀杏外種皮水溶性成分能清除黃嘌呤氧化酶系在有氧情況下產生的超氧自由基，抑制化學發光。實驗中，老齡小鼠口服12天後，可阻止脾組織中老齡色素顆粒的形成，並使已形成的色素顆粒分散，數量減少。現代醫學研究發現，這種銀杏果含有收縮膀胱括約肌的功能。可用於輔助治療小兒遺尿、氣虛尿頻、白帶等癥。
6、衰老
經常食用銀杏果實可以幫助陰美容抗衰老，擴張毛細血管，促進血液循環，使人的皮膚和面部紅潤，煥發青春，延年益壽。是老少皆宜的保健食品，也是招待國賓的特色菜。銀杏含有多種營養元素，除澱粉和蛋白質外，還含有維生素C、胡蘿蔔素、鐵、鉀、鎂等微量元素，能有效地幫助治療肺氣、止咳平喘、止寄生蟲、減少大便、撫平皺紋、保護血管、增加血流量等食療醫療作用。現代醫學研究表明，銀杏葉還具有疏通血管、改善腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療阿爾茨海默病和腦供血不足等作用。銀杏葉的抗衰老能力在德國和法國有很大的科學影響力。