又快到了我們國家的傳統節日——中秋節。這個節日代表著團圓和幸福，不過在以前，這個節日其實是用來紀念我們古代神話裏面的“嫦娥”吃了“長生不老藥”，飛上月亮美麗的故事的。
月餅分為很多種餡料，有最傳統、最老式的各種豆餡，最經典的“五仁餡”，還有著這些年來大家新發明的各種果味的餡料和“巧克力餡”。今天我們就要來說壹說傳統的月餅中的其中壹種——綠豆餡月餅。綠豆可是個寶貝，它有著“清熱解毒”和“美容護膚”的功效，因為它獨特的消炎效果，還可以治好我們臉上的痘痘。所以，綠豆餡的月餅可以說是又好吃，又對身體有好處，怪不得大家都喜歡。
做月餅分為做皮和做餡兩個部分。雖然過程繁瑣了壹點，但是只要大家願意認真去學，都能做出美味的月餅哦，在中秋的時候做壹些給家人吃，或者多做出來壹些送給親戚和朋友，讓大家品嘗到妳親手做的月餅哦。
首先，我們來說壹說綠豆餡月餅，餡料上的制作。
1、綠豆提前壹天晚上洗幹凈，用涼水泡上，第二天就可以用了。然後可以少加壹些糖，用電飯鍋或者是大蒸鍋蒸熟，蒸爛。然後我們把蒸好了的綠豆放進壹個厚壹點的保鮮膜裏面，用搟面杖壓碎，變成綠豆沙。
2、把炒鍋倒上少量的油，燒熱後加入壓好的綠豆泥，小火壹點點的炒，並且壹次壹次的加入少量的油，直到炒幹，抱成團，加油的過程壹定要註意“少量多次”哦！炒好後再加入肉松攪拌壹下，放在壹邊備用。
3、然後，我們準備餅皮。把糖，壹點植物油和梘水加入到壹個沒有油也沒有水的幹凈的盆裏面，攪拌均勻，再壹點點加入面粉，不斷的用“矽膠刮刀”攪和，把面糊和成面團之後，分成壹團壹團的，用保鮮膜蓋好，不要留縫隙，“醒”上壹小會。這個時候我們把餡料也分成壹小團壹小團，用保鮮膜蓋好，放在壹邊備用。
4、現在，我們就可以開始包月餅啦。我們準備壹次性手套帶在手上，保證包出來的月餅幹凈、衛生。我們取壹小團餅皮，放在手心裏壓成扁扁的小餅，把餡壹點點抱在裏面，然後搓成壹個圓圓的球。
5、把所有的皮和餡料都包好了之後，我們用特制的模具把月餅壓成我們平時見到的形狀，並且壓出花紋，這個時候我們的月餅就初見雛形啦。
6、最後我們把包好了的月餅放進烤箱裏面，烘烤上半小時，美味的月餅就可以出鍋啦！
月餅不僅是傳統食物，更是不可多得的美食，自己在家做的更加健康，吃著也放心，大家快快學