原料
蒜苔和八角
工作方法
1，采摘蒜苔，掰成1 cm左右的小塊，洗凈瀝幹；洋蔥切碎；大蒜切片；適量泡紅辣椒。
2、大火，鍋中加入適量的水燒開，加入壹勺鹽和幾滴食用油。
3.將蒜苔倒入鍋中焯壹下。水再次沸騰時，關火，移開，控水。
4、另起鍋，大火，鍋熱後，倒入適量食用油，七成熱時，將蔥、蒜、泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
5.出香後，將焯水的蒜苔倒入鍋中，繼續翻炒2分鐘左右。
6、約2分鐘後，加入鹽、雞精、花椒粉入鍋調味，倒入少許醬油上色。
7.最後稍微翻炒均勻，然後關火。
蒜苔的功效與作用
1，提高免疫力:蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。以礦物質如銅的形式存在的與免疫功能有關的酶。
2、瀉藥:纖維素能促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸道內的糞便濕潤，以利於排便。
3、降脂降壓:使血壓更容易控制，並能擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。它含有較多的維生素C，經常食用可以預防動脈粥樣硬化或某些心血管疾病。
4、養肝:富含維生素，保護肝細胞，防止毒素損傷肝細胞。能促進肝氣運行，緩解肝郁。它可以幫助維持和修復肝臟的結構和功能。適合肝病患者食用。
5.防癌抗腫瘤:預防癌癥，降低癌癥發病率。延緩和抑制癌細胞的生長和擴散。退化和縮小癌細胞。
吃蒜苔的禁忌
1，蒜薹主要用於炒食物或制作食材。不宜煮過頭，以免破壞辣椒素，降低殺菌效果。
2、消化不好的人最好少吃大蒜；過量食用蒜苔可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過量食用會損傷肝臟，可能引起肝功能障礙，加重肝病。
3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥不宜同食。
4.在吃蒜苔的註意事項中提到，做的時間不要太長。如果妳的消化能力不好或者吃了太多的蒜苔，會對身體產生負面影響。蒜苔不能和地黃、何首烏、大蔥壹起吃。這些是和它相似的食物。