材料:
蝦仁5克，冬瓜300克，香油適量，精鹽適量。
練習:
1.將蝦去殼，擠出蝦仁，洗凈，瀝幹水分，放入碗中；
2.冬瓜洗凈去皮，切成小骨牌片。
3.將蝦放入鍋中用冷水煮至脆爛，再放入冬瓜煮至冬瓜熟。加鹽調味後，放入碗中，淋上香油。
★番茄牛肉湯
材料:牛肉500斤，洋蔥2個。
輔料:大蒜2-3瓣，番茄醬10g或番茄10g，米飯0.5杯，酸梅0.5杯。
方法:
1.選擇牛排。洗凈切成小塊，放入鍋中，加入冷水煮熟，去沫。
2.肉煮1.5-2小時後，加入洋蔥片和蒜末、米飯、酸梅、鹽和胡椒粉，繼續煮30分鐘。
3.番茄用清油或浮油在湯中煸炒，在湯熟前5-10分鐘放入湯中，上菜時撒上香菜粉或茴香。
特點:酸酸的口感，好湯好飯。
★紅薯湯:
紅薯1000克洗凈去皮，切成小塊，加三到四碗水煮熟，加糖食用。吃起來甜甜的，潤腸通便。
★綠豆湯或紅豆湯:
將綠豆或紅豆250克洗凈，加四碗水，燉煮至爛，加糖食用。綠豆湯適合夏天喝，有清涼、防暑、解毒的作用；紅豆湯適合冬天進補，如果能加入紅棗和桂圓，可以起到補血的作用。
★排骨湯:
將排骨500克洗凈，加入姜、蔥、料酒等調料，加4碗水煮沸至半熟，湯可單獨煮，也可與木耳、海帶、冬瓜、蘿蔔、山藥、蓮藕等壹起煮。，再加壹點鹽，做壹份美味的排骨湯，比如加蘿蔔做壹份排骨蘿蔔湯，加醋吃更美味。
★牛肉粉絲湯:
牛肉500克，洗凈後切塊，放入鍋中加入姜、蔥、料酒等調料。加入四碗水和少許鹽煮沸後，可以加入粉條和香菜，味道鮮美。
★雞蛋豆腐湯
材料:豆腐、雞蛋、青菜(白菜或菠菜)、金針菇、胡蘿蔔絲、鹽、香油。
方法:
①蔬菜洗凈切塊，豆腐切成小塊，蛋液打散備用。
(2)燒開壹鍋水，加入豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲。水開後慢慢倒入蛋液，然後放入蔬菜，加鹽，關火後倒入香油。
特點:中國家常湯之壹，配料簡單，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。番茄雞
★雞蛋湯
半鍋水，少許幹海藻放入水中，燒開。
壹個雞蛋，打散加壹點蔥花。
壹個或兩個西紅柿，切片或切成小塊。
水開後，先把打好的雞蛋倒入鍋中，稍微攪拌壹下，再倒入切好的西紅柿。水再次沸騰後，關火，讓它煨大約3分鐘。加入紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉，淋上幾滴香油。當火使湯沸騰時，關火。