煎炸的情況下很多人都較為鐘愛，油炸肉皮是比較多見的食用方法，煎炸豬肉皮的做法並不是每個人都，實際上煎炸豬肉皮的方式非常簡單，制做的情況下要把新鮮豬肉皮上的植物油脂刮幹凈，完全刮幹凈了才會防止出現哈喇油的味兒，很多人不清楚油炸豬皮如何泡好，油炸豬皮如何泡？接下去我們看來壹下吧。
壹.油炸豬皮如何泡？
油發皮肉制作方法:將新鮮豬肉皮上植物油脂完全刮幹凈(不然會出現哈喇腥味)，隨後將皮肉掛在出風口晾至晾幹，煎炸前先用食用堿將幹皮肉清洗、晾曬，隨後將皮肉和動物油或食用油壹同放到鍋中，微火烤熱，再次煮沸，此中要勤滾動皮肉，待皮肉鼓起，疏松得像炸油條壹樣，就將皮肉撈起來制冷，即做成油發皮肉。
二.幹皮肉的泡開：
將油發皮肉用涼水浸軟，再加食用堿面將植物油脂抓洗幹凈，再放進開水中稍煮壹會兒，撈起來瀝水，放涼後用刀割成4公分長、2公分寬的塊，再用涼水抓洗多次，放涼水中侵泡3鐘頭，直到皮肉松脹、泛白，撈出，控幹水份。
三.炸肉皮的做法
作法
1、活豬皮清理幹凈後放進冷水鍋中，火災燒開後改文火煮豬肉皮增厚掉色。撈起來煮好的豬肉皮，放涼後用刀刮去皮肉內層的植物油脂。
2、把解決幹凈植物油脂的豬肉皮用刀截成5公分寬的條形，線纏穿起來掛上去自然通風陰涼的地方晾曬。
3、壹般涼7天上下，豬肉皮就可以幹躁，豬肉皮晾曬到用力能弄斷的水平。
4、鍋中倒進食用油，油七成熱時放進豬肉皮幹，文火炸制豬肉皮膨松色調變黃就可以。把炸好的豬肉皮撈起來控凈油，預留。
5、炸好的豬肉皮放進沸水放鍋裏之後再侵泡6鐘頭上下，豬肉皮就可以變松澎漲且頗具延展性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與別的瓜果蔬菜烹調均可。
四.小提示
炸豬皮不油膩感，我的了解便是像我們煉豬油時油渣不油膩的基本原理壹樣;豬肉皮裏的植物油脂歷經煎炸後會外滲。炸好的豬肉皮用沸水煮過再侵泡數小時後，會越來越滑爽有延展性。
1、活豬皮自來水煮後可便捷刮除內層的植物油脂。
2、幹豬肉皮炸制時鍋中的滾油非常容易迸濺，要安全提示。
3、炸好的豬肉皮用清燒開後，侵泡6鐘頭上下就可以膨松且頗具延展性。
4、炸豬皮要文火，水溫不必高不然炸成的豬肉皮孔隙度大，泡好後延展性小。五.炸肉皮如何吃
油炸豬皮，即應用食用油或動物油脂將豬肉皮開展炸制。油炸豬皮能夠幹吃還可以歷經泡開後能夠用於調涼菜、燒湯、或與別的瓜果蔬菜烹調。幹吃油炸豬皮就好像吃彭化食品，松脆，服用泡開後的油炸豬皮會覺得香而不膩，多頭空頭爽滑，延展性十足。