風幹牛肉是壹種美味又耐嚼的小吃，傳統上是用牛肉制成的。含有豐富的蛋白質，是補充能量、滿足鹹味渴求的理想選擇。制作風幹牛肉可能需要壹些時間和耐心，但只要遵循正確的步驟，使用優質的食材，妳就可以在家裏做出美味的風幹牛肉。
選擇合適的牛肉
風幹牛肉，裏脊肉是最好的選擇。瘦牛肉脂肪含量較低，風幹時收縮較小，風幹牛肉更結實。選擇至少1磅的牛肉，去除任何可見的脂肪和筋膜。
腌牛肉
腌制是風幹牛肉生產中的壹個重要步驟。它有助於使牛肉美味可口，並有助於在幹燥過程中保持水分。下面是壹個簡單的鹵汁配方:
1/4杯(60毫升)醬油
1/4杯(60毫升)啤酒。
2湯匙(30毫升)蜂蜜
2湯匙(30毫升)辣醬(可選)
1茶匙(5ml)蒜粉。
1茶匙(5毫升)洋蔥粉
1/2茶匙(2.5毫升)黑胡椒
將所有腌料放入壹個大碗中，攪拌均勻。將牛肉放入腌料中，確保牛肉完全浸泡。蓋上保鮮膜，冷藏至少12小時，最多24小時。
牛肉幹
腌制完成後，就該晾幹牛肉了。主要有兩種方法:脫水機或烤箱。
使用脫水機:將牛肉從腌料中取出，用紙巾拍幹。將牛肉條以大約1/2英寸的間隔放在脫水機的托盤上。將脫水機設置到145-155°F(63-68°C ),並在6-12小時內幹燥牛肉，或者直到牛肉變得堅韌和幹燥。
使用烤箱:將烤箱預熱至175華氏度(80攝氏度80攝氏度)。將牛肉條放在烤架上，每小時翻壹次，烤4-8個小時，或者直到牛肉變得堅韌和幹燥。
檢查牛肉的幹燥程度
為了確保風幹牛肉得到適當的幹燥，可以進行彎曲試驗。彎曲壹塊牛肉。如果它沒有彎曲就斷了，它會正常幹燥。如果仍然很硬，請繼續晾幹。
儲存風幹牛肉
風幹牛肉可以在室溫下保存長達2周。儲存在密封容器或拉鏈袋中，防止幹燥。也可以冷藏3個月或冷凍6個月。
品嘗自制風幹牛肉的樂趣
制作風幹牛肉可能需要花費壹些時間和精力，但最終的結果非常值得付出。自制風幹牛肉是壹種美味又耐嚼的零食，可以單獨享用，也可以搭配其他零食，或者作為沙拉的配料。享受制作和品嘗自己的風幹牛肉，並與他人分享這種美味。