不同的配料，去腥方法不壹樣， 具體如下：?
1) 番茄鱈魚： 鱈魚洗凈去掉面裏的內臟和黑膜,蔥姜段腌制雪魚入味去腥，半小時即可。
番茄鱈魚主要原料為鱈魚，番茄，糖，番茄醬。有利養生，老少兼宜。
2) 炸汁銀鱈魚：要加入適量白醋、胡椒粉，以去除腥味。
3）香煎鱈魚：用鹽裹搓鱈魚的正反面，除去腥味，略等十分鐘洗掉。
4）鱈魚土豆湯：用料酒去海腥。
5）鱈魚胡蘿蔔粥：鍋中滴入幾滴檸檬汁，去除鱈魚的腥味。
擴展資料：
真鱈魚的判斷方法：
1. 看外觀。綦翠華介紹，鱈魚看上去肉色潔白，上面沒有特別粗而明顯的紅線，魚段皮發白或灰白，肉質細膩，魚鱗密而小，壹片壓壹片；油魚的皮為灰黑色，呈網格狀，肉質較硬且粗糙，魚肉顏色偏黃，中間會有壹條淡黃或淡紅的線，真鱈魚是沒有的。
2. 摸魚皮。這壹點兩者冰凍時很難區別，但解凍之後，真鱈魚摸上去很柔滑。像有壹層黏液膜似的手感，而油魚更為粗糙，魚鱗很鋒利，摸上去像針刺。壹般來說，銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的，消費者可以通過觸摸魚皮進行判斷。
3. 嘗口感。鱈魚是優質深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸芥末生吃，有獨特的清香和鮮味，其口感像蟹腿肉似的，比較筋道。油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。
參考資料：
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