豆腐腦是根據不同的地域，用不同的原料做成的。豆腐腦壹般在華南地區制作，其他地區也用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等澱粉。白涼粉又稱冰粉，可以和紅糖、葡萄幹、各種水果壹起吃。超市裏買的白色涼粉，壹般都是用涼粉籽的果實經過硼砂油炸而成。此外，它們中的壹部分是由富含膠質海底的植物制成，不需要額外的輔助材料。
果凍冷藏多久能凝固？
白豆涼粉要冷藏1小時左右才能凝固。果凍凝固後，用刀切成丁，拌上調料。需要註意的是，涼粉靜置時不要隨意移動，以免涼粉無法定型。白豆涼粉是我國南方著名的小吃，由植物果凍膠等原料制成。產品具有質嫩滑、晶瑩剔透、清爽可口的特點，風味宜人。是很好的夏季產品。
涼粉太稀了。妳能再煮壹次嗎？
涼粉太稀了，不能再煮了。將未煮透的涼粉重新倒入鍋中，小火煮沸，將水和面粉按照2:1的比例調成漿狀，倒入未煮透的涼粉中，不斷攪拌。壹般是剛拌好的漿是白色的，攪拌到所有的涼粉都變得透明，粘度也差不多了，就可以再次放入容器了。
黑豆涼粉和白豆涼粉哪個好？
遵循個人喜好。因為黑豆涼粉和白豆涼粉都是消暑首選，所以兩者有壹些區別，主要是顏色、原料、口感。白豆涼粉顏色潔白，形狀晶瑩剔透。黑涼粉的顏色為棕黑色，散發出黑珍珠般的光澤；白涼粉是用新鮮涼粉做的。道爾黑涼粉是用涼粉幹做的；白涼粉吃起來嫩滑爽口黑涼粉吃起來軟滑。