首先我們把羊的骨頭打碎，然後把準備好的羊肉切成六塊，放入清水中浸泡壹個小時，然後撈出來，再放入水中焯壹下，去掉血漬等臟東西。然後我們用面粉在羊肚子上搓幾下，羊腸可以用白醋和鹽搓壹下，去除它的異味。我們把其他的羊雜切成大塊，用清水浸泡壹個小時，然後瀝幹備用。然後我們取出鯽魚的內臟，也清洗幹凈。我們把鍋裏的羊油燒到五成熱，然後轉小火，把鯽魚放進去煎，等兩面都黃了，就放鍋裏。
接下來我們把用來燉羊肉的桶清洗幹凈，然後把羊骨頭放在底部，把包好的鯽魚，羊肚，羊腸，羊肉和調料放進去，然後加80斤左右的水，大火煮壹個小時，然後我們先把羊肉拿出來，放涼，切成塊，半個小時後把羊腸和羊肚拿出來，切成段，期間我們會把它放在上面。然後，我們把其他的羊雜放進鍋裏，開始煮。大約過了15分鐘，我們拿起羊肝，切成了塊。然後我們半個小時就把心臟和肺撈出來，切成塊。過了十幾分鐘，我們也撈出羊頭皮，切成塊。直到這壹步，食材的加工基本完成。我們繼續用它，把羊骨頭和鯽魚煮了大約三個小時，直到羊肉湯完成。
最後，洗幹凈鍋後，我們打開火，放壹勺羊油進去，然後放入蔥、姜、蒜，大火翻炒，再放入1.5斤羊雜和1.5斤羊肉翻炒。待羊肚顏色變成淡黃色後，我們加入1.5斤水煮羊肉湯，煮兩分鐘左右。當湯的顏色變成淡黃色時，我們再加入羊肉湯，大概四次。
我們吃的時候可以加點鹽，香菜或者味精，根據自己的口味調整。如果在家裏做飯，可以讓工序更簡單，但是調料和湯料的制作是必不可少的。有興趣的話可以試試在家做這個羊肉湯，天冷喝壹碗暖暖身子，對身體很有好處。