馬上就要過年了。壹年中最好吃最開心的壹頓飯就是年夜飯了。年夜飯餐桌上的每壹道菜都有自己的寓意，象征著來年好事連連。
今天給大家帶來的這道美食，也是有好寓意的。年夜飯和蝦的完美方法麻辣鮮香，意味著越來越高，不知不覺就吃光了。這道美味的麻辣大蝦的做法很簡單，不僅營養而且顏值都很棒。老人小孩可以多吃。喜歡吃大蝦的壹定要學！
食品配料
主料:大蝦300克，芹菜50克。
輔料:植物油500g、鹽3g、花椒1g、辣椒1g、蒜1g、姜2g、料酒5g、花椒紅油1小勺、美味2g。
香辣大蝦的做法
第壹步，用清水泡洗大蝦，用剪刀剪掉它的須和槍，開背去掉蝦線，洗凈瀝幹水分。
第二步:用料酒和少許鹽腌制10分鐘。
第三步:蒜、姜、辣皮泡切碎，芹菜洗凈去葉切段。
第四步:熱鍋放油冷卻(500g油未用完)，油加熱至八成，放入大蝦，炸至頭殼金黃色，大蝦卷成U型，取出瀝幹油。
第五步:鍋中留底油，冷卻至五成熱，放入花椒、辣椒、蒜、姜、辣皮小火翻炒出香味。
第六步加入大蝦和芹菜，翻炒2分鐘。
第七步加入鮮味，鹽翻炒均勻，辣椒紅油翻炒約1分鐘。
對蝦的營養價值
有利於病後恢復:蝦營養豐富，肉質松軟易消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是極好的食物。
母乳餵養:如果婦女產後母乳很少或沒有，用鮮蝦肉500克，磨碎，熱米酒，壹天三次，連續幾天服用，可以起到促進泌乳的作用。
緩解神經衰弱:蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。
阿恒有話要說。
對蝦是最受歡迎的壹種海鮮。無論是平時的燒烤還是在家做飯，提到海鮮總是少不了大蝦。今天給大家帶來的這款美味大蝦的做法，也是全家人壹致好評。喜歡蝦的人不妨試試這種做法。