◆ 2、容易感染寄生蟲:燒烤的食物鮮嫩，有的肉還沒熟，甚至是生肉。如果未煮熟的生肉是不合格的肉類，如“米飯豬肉”，食用者可能會感染寄生蟲，這就埋下了腦囊蟲病的隱患。
◆ 3.隱藏的致癌物:在美拉德反應中，肉類中的核酸和大部分氨基酸在受熱分解時產生基因突變，可能導致癌癥。另外，在燒烤環境中，壹些致癌物質會通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體誘發癌癥。
◆ 4.蛋白質利用率降低:在燒烤食物的過程中，會發生“美拉德反應”。肉在烤箱裏
燒烤時散發出誘人的香味，但伴隨著香味，維生素被破壞，蛋白質變性，氨基酸也被破壞，嚴重影響維生素、蛋白質和氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用。
5.吃太多煮過和熏過的蛋白質食物，如烤肉串、烤魚串等，會嚴重影響青少年視力，導致近視。經常吃煎蛋肉的女性會增加患卵巢癌和乳腺癌的風險。比如隔天吃壹次比壹周吃壹次高3倍，比1個月吃壹次高5倍。
◆ 6.原料來源觸目驚心，加工過程的衛生狀況更是堪憂。
吃燒烤食物的缺點
燒烤在制作過程中會產生3，4-苯並吡喃，這是壹種致癌物質。專家建議不要吃。尤其是晚上，身體即將進入睡眠狀態，吃燒烤不利於消化和有毒物質的分解排除。
吃太多熟熏蛋白質食物，如羊肉串、烤魚等，會嚴重影響青少年視力，導致近視。經常吃煎蛋肉的女性會增加患卵巢癌和乳腺癌的風險。比如隔天吃壹次比壹周吃壹次高3倍，比1個月吃壹次高5倍。...
原料來源觸目驚心，加工過程的衛生狀況更是堪憂。有壹陣子，我真的說不完燒烤的危害。總之，為了健康，大家壹定要遠離燒烤，大聲對燒烤說不！