苦瓜怎麽吃最有營養？

炒苦瓜材料:苦瓜3個，小蔥2根。調料:鹽1/2勺，味精1/2勺，糖3勺，香油1/3勺。做法:1。首先將苦瓜洗凈，縱向對半切開，形成兩個半圓柱形。2.把切成兩半的苦瓜扣在砧板上。註意:此時用刀切成片時，壹定要斜著切。越斜越好，這樣苦瓜的皮和肉基本在壹個平面上。3.小蔥切段，放油鍋裏炒香。加入苦瓜，快速翻炒。同時加入鹽和糖，翻炒約1分鐘，加入味精，翻炒半分鐘，關火，淋少量香油即可食用。溫馨提示:1。用更多的油和更強的火來炒菜，炒出來的菜很好吃。2.苦瓜斜切，露肉，讓糖味充分滲入苦瓜肉，中和苦味。3.炒這道菜。先多放點糖，然後苦瓜就不苦了，鹽的味道就甜了。4.炒苦瓜，火候壹定要掌握好。壹般從出鍋到下鍋的時間不要超過4-5分鐘。苦瓜只有生的時候才好吃。壹般最好煮成中綠色。太脆的話就沒有酥的感覺，味道會有點苦。2”苦瓜肉鑲嵌材料:苦瓜1片，絞肉300克，胡蘿蔔50克，蔥1片，姜1片，香菜少許；調料:1大勺醬油和澱粉，少許鹽和香油。制法:1，苦瓜洗凈，切成2厘米的圈，去籽；將胡蘿蔔和生姜去皮，切成粉末；洋蔥洗凈，切成粉末；壹起放入碗中，加入肉末和調味料攪拌均勻。把它們盛在苦瓜裏，放在盤子裏。2.鍋中倒入適量香油，燒熱，炒出姜末，加入適量開水，澆在苦瓜上，然後放入蒸鍋15分鐘，取出後撒上香菜粉。特點:色澤鮮艷，口感更佳。3”苦瓜鱸魚鍋原料:苦瓜150g，鱸魚150g，胡蘿蔔25g。調料:鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉和玉米粉、壹個蛋清。做法:1。鱸魚洗凈，去骨，切片；將苦瓜洗凈，去籽，切成斜刀片備用；胡蘿蔔洗凈，切成大刀片備用；鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，用少許生油拌勻。2.取油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔放入鍋中抹油，然後取出瀝幹油。3.在原鍋中加入適量高湯，用上述調料調味，放入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，用生水粉勾芡，倒入適量生油，放入熱鍋中即可食用。