首先，土豆餡餅
配料:豬肉、土豆、雞蛋、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、白胡椒粉、香油、鹽、味精。
練習:
1.豬肉切成肉末；在壹個大碗中，加入打好的肉末、雞蛋、料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、白胡椒粉、香油、鹽、味精，用力攪拌，將土豆揉成細短絲，將幹水分擠入肉末中。
2.將面團搟成壹個大煎餅，分成四塊，留壹塊空白，剩下的鋪上肉餡，壹層壹層對折，蓋上餡，最後形成扇形，封口。
3.鍋裏放油，加點水煎壹下。
二、韭菜雞蛋餡餅
材料:韭菜、雞蛋、蝦皮、面粉。
練習:
1.韭菜洗凈切碎；雞蛋放少量油，用筷子攤開；將雞蛋和韭菜、蝦皮按照1: 2: 1的比例混合，攪拌均勻。
2.用溫水將面粉揉成略軟的面團，放在壹邊烘烤。將烤好的面粉拉成預備，搟成薄片。
3.放入餡料，包成小籠包，扣在案板上，壓壹下；電餅鐺抹油，提前加熱，放入餅內，烤至兩面金黃。
三，豬肉白菜餡餅
配料:面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、醬油、糖、料酒、白胡椒粉、香油。
練習:
1.先拌好面粉，將面粉放入盆中，慢慢加水，揉成面團，揉勻，醒發15-20分鐘。
2.白菜切碎，撒少許鹽腌制15分鐘左右；將蔥姜末加入豬肉餡中，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖和醬油，拌勻，加入香油；把白菜餡的汁液擠出來，放在肉餡碗裏攪拌均勻，然後加壹點鹽調節鹹度。
3.取出醒好的面條，搓成長條狀，拉出食材，然後卷成餅皮，裹上餡料，像包包子壹樣用手指輕壓幾下；
4.炒鍋倒少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃。