原料:蘋果200克，糖60克(糖的量控制在蘋果去皮去核後的三分之壹左右)，鹽水適量。
練習:
1.將蘋果去皮去核，切成八塊，浸泡在鹽水中。
2.放入鍋中，在蘋果上撒壹半糖，加少量水，中火煮，撇去泡沫。
3.煮到蘋果透明，溢出甜甜的香味。加入剩余的糖來調節甜度。
4.當果醬有光澤溶解後，可以放入用熱水滅菌的罐子裏(趁熱裝瓶)。
小貼士:最好選擇微酸的蘋果做原料。如果蘋果沒有酸味，可以適當加入檸檬汁來增加酸味。
自制蘋果醬
當大量蘋果上市時，家庭可以用便宜的原料自制蘋果醬。
原料配方:蘋果3kg糖3kg鹽水(1kg水和50g鹽)1kg檸檬酸8 ~ 10g。
1的制作方法:首先用清水將蘋果清洗幹凈，然後用不銹鋼刀削皮，將削好的蘋果用鹽水洗凈。洗凈後，將蘋果對半切開，挖出果核，切成小塊，放入鍋中(鐵鍋不合適)，加入1 kg水，再加入檸檬酸。同時將果核和果皮裝入布袋並紮緊，放入鍋中與果肉同煮。因果皮和核富含果膠和其他營養物質。水果塊煮軟後，取出裝有果皮和果核的袋子，擠出果汁，扔掉。這時加入糖，攪拌至溶解，再放在火上煮。用勺子舀起果醬倒下去，果醬顆粒呈片狀而不是滴狀，說明果醬已經煮過了。保存果醬的器具要徹底洗凈，消毒好，晾幹。灌滿果醬後，用蠟封住蓋子，防止黴菌侵入，放在陰涼處。
方法二:取1.5斤蘋果，用清水洗凈去皮，對半切開，挖出果核和梗，將果肉切碎，放入鍋中，煮果醬。最好用銅鍋、砂鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋。使用砂鍋時，應避免燒糊鍋底。加水的比例是1.5斤蘋果水，水位比蘋果面略高，可以煮。將煮熟的蘋果攪拌成糊狀，越均勻越好。
糖和防腐劑:高糖蘋果醬，1.5斤蘋果需要加白糖或者白糖1斤；●糖果蘋果醬，加0.5斤糖。防腐劑壹般為苯鉀酸鈉，添加量為蘋果1.5 kg，蘋果1.5 g。
將果醬與糖和防腐劑混合，然後置火煮沸40 ~ 50分鐘。果醬煮沸後，應該是橙色半透明的糊狀。用勺子倒果醬時，勺子底部的果醬要拉成片狀，可以拉伸到3厘米左右。
包含
卡路裏(千卡)277硫胺素(毫克)0.28
蛋白質(克)0.4核黃素(毫克)0.02。
脂肪(克)0.1煙酸(毫克)0
碳水化合物(克)68.7維生素C(毫克)1
膳食纖維(克)0.3維生素E(毫克)0
維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0
胡蘿蔔素(微克)0.1鉀(毫克)26
視黃醇當量(μ g) 30.4鈉(mg) 11
鈣(毫克)鋅(毫克)0.08
毫克3銅0.03
鐵(毫克)1.3磷(毫克)3
錳(毫克)0硒(微克)0