1、雲腿大白菜
特性:顏色艷麗，嫩軟鮮美。
原材料: 白菜心500克，發制煙筍25克，熟火腿75克。食鹽5克，雞精3克，白砂糖2克，米酒4克，芡粉25克，大骨湯250克，食用油500克(實耗100克)。
制作過程:
將白菜心清洗，控幹水，切割成6公分長的條。香腸切割成4.5公分、寬1.5公分的片。煙筍切壹片，食用油放進鍋內燒至六成熱，放進白菜心稍炸壹下撈起來，控凈油。鍋內放少量油，添加大骨湯、大白菜、米酒、食鹽、白砂糖；再把火腿片、煙筍沿鍋邊入鍋燒約三分鐘，添加雞精，先把白菜心興於盤裏，鍋再容易上火，用水澱粉勾芡，澆在大白菜上既成。
2、鮮豇豆火腿燜飯
原材料：新鮮豇豆、香腸或是鹹肉、生稻米、鹽、味精
做法：
將稻米清洗幹凈，放水侵泡15至20分鐘，隨後撈起來，侵泡剩下的水份備用；
炒菜鍋裏放進比平常燒菜多壹倍的油，待油熱後轉低火炒香燭腿或鹹肉，見到白肉壹部分剛開始越來越全透明，倒進豇豆，添加壹杯水，可以把豇豆未過就可以
待水燒開後，將泡好的稻米倒進鍋中，添加鹽，煸炒勻稱
將作法1中剩下的水倒進炒菜鍋中，在依據本人口感添加適量鹽，由於香腸自身就含鹽份了，因此 請依據自身的口感酌量加上，待水燒開時，將所有原材料倒進電飯煲中，按住彈簧片，待電飯煲跳起來後，在燜10分鐘就可以。
備註名稱：作法1能夠依照自身家中燜米飯的全過程來開展，侵泡米的水和平常電飯煲燜的水流量類似，便是把無名指垂直平分稻米表層，水流量應當在無名指第壹個骨節處，便是約無名指的1/3處。
3、香腸冬瓜湯
制做原材料：主要材料：東瓜500克；輔材：香腸80克，鮮香菇20克。
調味品：米酒8克，白糖8克，鹽3克，雞精2克，小蔥5克。
做法：
東瓜削皮切6.5公分長、3.5公分寬、1公分厚的東瓜片，約切15片，壹片正中間切壹刀但要聯片。平菇泡軟。
香腸切割成與東瓜尺寸同樣的片狀，蔥切段兒。火腿片夾進東瓜內，放進深盤，平菇3朵放到正中間，添加大骨湯、蔥及紹興酒8克、白砂糖8克、食鹽、雞精各2克、蔥、大骨湯適當，覆上微波加熱塑料薄膜，高火蒸18分鐘呈全透明狀就可以。
上邊幾類就是宣威火腿的煮飯，想掌握大量得話，能夠看壹下參考文獻，真宗的宣威火腿。