香辣薯片蒸料:土豆、面粉、芝麻醬、花生醬、辣椒面、胡椒面、鹽、味精、白糖、醬油、蠔油、醋、五香粉或十三香、蔥姜、蔥、色拉油。1.準備適量土豆，去皮洗凈，切成薄而均勻的薄片，用清水浸泡去除澱粉備用。2.在盆中加入適量的面粉和泡打粉，加入40度的溫水攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發半小時，然後將面團揉勻排氣，搓條卷成大小均勻的白面餅，放入鍋中加熱直接放入餅坯中烘烤，取出備用。3.取壹大碗，加入適量花生醬、芝麻醬、蠔油、生抽，攪拌均勻備用。4.取另壹個鍋，加入適量的花椒面、辣椒面、五香粉或十三香、香醋，攪拌均勻，將鍋放在火上，倒入適量的色拉油煮，加入蔥、姜、蔥、炒香，取出，燒至微微冒煙，澆在準備好的辣椒面上，邊澆邊攪拌，得到辣椒油。
5.將適量的辣椒油和芝麻醬混合，加鹽、味精和少許糖，鹽要稍微重壹點，突出醬香味。6.鍋裏的水燒開，燒開，然後放入薯片焯壹下，直到斷了，撈出晾涼備用。7.用刀把餅切開，然後把薯片裹上醬放進餅裏吃，或者加點萵筍葉。蜜汁土豆丸子材料:土豆、白糖、蜂蜜、清水、豆沙餡、澱粉、色拉油。1.土豆去皮，洗凈，切片，入鍋蒸熟，放入鍋中，碾成泥狀，加入適量澱粉，揉勻。2.然後將土豆泥裹在豆瓣醬裏成球，用五成油溫炸熟，撈出備用。3.鍋裏留底油，加適量糖，清水小火炒成糖水，炒至粘稠略變色，加入適量蜂蜜，再放入炒好的土豆球，攪拌均勻，然後出鍋裝盤。