首先，如何用烤面包機做蛋糕
1，把蛋清和蛋白分開，註意盛蛋白的碗要非常幹凈，不要有油不要有水。
2.將10g糖倒入蛋黃中，打至糖融化，蛋液變稠。然後在蛋黃液中加入色拉油和牛奶，每次壹勺，每壹勺後最好攪拌均勻。
3.將低筋面粉和鹽混合，過篩後加入蛋黃液中，用橡膠刮刀攪拌均勻，直至沒有面粉顆粒。註意不要過多的轉圈攪拌，以免使面粉變得很濃。
4.向蛋白中加入檸檬汁。用電動打蛋器打起泡後，分三次加入60克糖，打至硬泡。此時會開啟，烤箱預熱到170度。烤面包機不需要預熱。
5.將蛋黃粉糊與1/3的蛋白糊混合，自下而上攪拌均勻，然後繼續加入另外2/3的蛋白糊，攪拌均勻後倒入面包機。
6.烤35-40分鐘左右。
二、面包機做蛋糕的註意事項
1，購買時要選擇蛋殼完整、表面粗糙的新鮮雞蛋。如果雞蛋存放在冰箱裏，要取出來放在室溫下再煮。做蛋糕時，蛋黃必須和蛋白質分開。如果蛋白裏有蛋黃，蛋白就不打了。
2，蛋白質要想發揮好。首先，壹定要用幹凈的容器，最好是不銹鋼打蛋器。容器裏壹定不能有油，不能有水，蛋白裏不能有蛋黃。否則妳就打不出好的蛋白，蛋白會打到打蛋器裏的倒蛋白用手都不會流下來的程度。
3.打蛋器或使用手持式電動打蛋器時，需要將蛋清打至起泡後再慢慢加糖。如果提前加糖，蛋清很難打好，每壹處都打得很均勻做出來的西點會很美很好吃，蛋糕的質地也會細致。
4.第壹次使用前，請不要放面包片。讓面包機工作兩分鐘左右，會冒出壹定量的煙。這是正常現象；
三、面包機蛋糕制作技巧
1，最好用電動打蛋器打蛋黃。用手動攪拌，蛋黃總是不夠稠。有了電力，蛋黃可以很好的乳化，油和奶可以充分融合。但面粉放入蛋黃液後，要手工切拌。
2、壹定要先做蛋黃糊再做蛋白。先把蛋黃糊做好，讓面粉很好的吸收蛋黃液。蛋白送走後立即與蛋黃糊壹起攪拌，以免消泡。影響蛋糕的膨脹。
3.烤好後壹定要馬上馬上反轉，下面要留有空間，保證上下通風。
希望大家可以借鑒以上內容，在以後做蛋糕的時候做出好吃的蛋糕。如何用面包機做蛋糕的內容今天就到這裏了。