呼倫貝爾的山貨怎麽吃？

排骨米豆燉蒿芽去早市，發現有壹些人在賣蒿芽。雖然有點舊，還是買了壹些回來。LG買了新鮮的排骨，煮蕓豆，把蒿蒿芽切碎，放在已經煮了八分鐘的排骨蕓豆湯裏，用文火燉。過了壹會兒，艾蒿芽微苦的香味飄了過來。壹家人把小鍋燉的蒿芽都吃的漂漂亮亮的，這是家裏唯壹沒剩下的菜。說起茼蒿，南方的朋友可能沒聽說過，但它是地道的野菜。黃花蒿是生長在北方的壹種野草，壹般生長在河邊。春天剛發芽的時候，把黃花蒿嫩嫩的芽尖摘下來吃。它最大的特點是清腸健胃，去油去火。絕對是正宗的綠色食品。排骨蕓豆燉蒿芽是壹道具有民族風味的菜肴。過去，達汗漁民就地取材，用河裏抓來的肥鯰魚燉艾蒿芽，加壹些米豆，連蔬菜和米飯都有。這種蒿芽最大的特點就是專門吃油，用它燉出來肥肉和油膩的油都會消失。今年冬天，呼倫貝爾的壹個朋友帶了壹只羊，真的很肥。我看的時候很擔心。誰能想到LG在燉羊肉裏放了艾草芽？結果油完全不見了，吃起來也不變味不油膩。排骨燜蒿芽是人過上好日子後的變相做法。它味道鮮美，營養豐富，人們永遠不會厭倦吃它。吃這道菜的歷史挺長的，總讓人充滿懷念。在以前，這只是壹些Da友的特色菜。第壹次吃是和LG去達汗籍的朋友家。當我吃第壹口的時候，茵陳苦澀的味道讓我久久地閉上了嘴，難受極了。不過看到大家從壹碗吃到另壹碗的香味，我很好奇，就試了幾口。這次覺得有點香，就壹口喝了下去，但是吃不出苦味。然後走的時候從朋友那裏拿了壹大包幹油蒿芽，回家自己學著做，成了四季的保留菜。在家鄉的飯店裏用蘆蒿燉排骨已經成為餐桌上的保留菜，而開發林區野菜蘆蒿當然也成為不可或缺的品種。這就提供了很多方便，再也不用每年收集晾幹或者冷凍了。家裏冰箱裏魚不多，總感覺不如吃鮮魚好。最能準備的就是親戚朋友從家裏帶來的真空包裝的蒿芽。雖然沒有剛上市的那種新鮮可口，但淡淡的香味還是讓我的胃清爽起來，總有壹種回味無窮的感覺。