2.蘆筍:出土的白竹筍叫白竹筍，出土的綠竹筍叫綠竹筍。即使產地不同，不管是哪個蘆筍品種，只要在陽光下照射，都會變成綠綠的蘆筍，如果埋在土裏或避光，就會使蘆筍變白。
3、西蘭花:西蘭花，俗稱西蘭花。原產意大利，是壹種常見的蔬菜。俗稱西蘭花，也叫西蘭花。兩年生草本植物是卷心菜的壹個變種。葉大，主莖頂端形成大花球，綠色或紫綠色。表面的小花蕾並不密集地擠在壹起，側枝頂端各有壹個小花球。
4.白菜:白菜是中國土生土長的蔬菜，栽培歷史悠久。據考證，我國新石器時代Xi安半坡原始村落遺址發現的白油菜花，距今約6000 -7000年。明代李時珍引用呂典《丫丫》說:“醅，冬天枯萎較晚，四時常見，有散操，故稱醅，今稱白菜。”
5、黃花菜:新鮮的黃花菜，因為含有水仙堿毒素，生吃會引起腹痛腹瀉？如過敏癥狀，所以壹定要先在水裏泡兩個小時，然後用猛火煮至熟透再吃，隨意用少許炒菜吃，容易引起過敏。
6、馬齒莧:如果不節制地大量食用馬牙，可能會引起惡心不適。在醫學發展之前，壹般用於孕婦流產。因為馬齒莧性寒，孕婦壹定要註意禁食馬牙，以免對腹中胎兒造成危險。
7.水芹:水芹性涼滑，血壓低的人不宜食用。脾胃虛寒、腸道寒涼不穩的人，食用時要慎重。多吃水芹菜還會使身體產生某種色素，日曬後會受到刺激，使皮膚變黑。
8、蕨菜:蕨菜吃壹兩次不會馬上得癌癥，這與攝入的致癌物質多少有關，但長期吃蕨菜會有害健康。
9.娃娃菜:娃娃菜是壹種口袋大小的小白菜，屬於十字花科蕓苔屬亞種，是壹種半耐寒蔬菜。壹般生長期45 ~ 65d，商品球高20cm，直徑8 ~ 9cm，凈菜重150 ~ 300g。
10、西葫蘆:西葫蘆本身不致癌，但經過高溫油炸後，會釋放出致癌的丙烯酰胺。實驗表明，西葫蘆經過高溫加熱後，釋放出的丙烯酰胺最多。
11、茄子:茄子最好拌蒜，因為茄子放油裏炸很吸油。吃太多油對身體不好，會增加我們的膽固醇，導致血壓升高。如果恰好是壹些餐館的地溝油炒出來的，就很容易釋放出各種毒素，對我們的身體沒有任何危害。