說到用電飯鍋蒸蛋糕，之前疫情期間，Tik Tok有壹場大火，妳很容易就能刷到如何用電飯鍋蒸蛋糕的視頻。當然也有很成功的，也有說騙人的，幾次都沒成功。有的說是塌的，有的說都燒焦了，更多的人說不是蛋糕，是蛋糕。說到這，我不懷好意的笑了笑，隱忍了。
其實用電飯煲蒸蛋糕真的是可以的。不成功的朋友壹定是沒有掌握竅門，要麽是雞蛋打不動，要麽是面粉和打好的蛋液攪拌太用力，各種原因！下面，露絲將和大家分享如何用電飯煲蒸出蓬松美味的蛋糕。請睜大眼睛！別怪我又浪費面粉了。
——如何用電飯煲做蒸餅——
“所需成分”
蛋黃4個，細糖20g(加入蛋黃中)，牛奶50g，色拉油50g，低筋面粉90g，蛋清4g，細糖60g(加入蛋清中)。
“生產步驟”
步驟1:蛋黃中加入糖，攪拌均勻。
第二步:在牛奶或橙汁中加入色拉油攪拌均勻，然後倒入蛋黃中攪拌均勻(如果妳覺得蛋黃糊太稠攪拌不好，可以加入10克牛奶或橙汁)。
第三步:加入過篩的面粉，攪拌均勻(初學者建議分兩次加入，容易攪拌均勻)。
第四步:在打蛋白之前先預熱電飯煲，也就是只按烹飪或者蛋糕功能鍵，不加任何東西。
第五步:在蛋清中加入白醋或檸檬汁，用電動打蛋器在第二檔打，加入1/3糖，打到原來體積的兩倍，再加入1/3糖，繼續在第三檔或第四檔打，直到蛋清有質感，再加入1/3糖，在第五檔打至硬泡。
第六步:先將1/3蛋清奶油和蛋黃糊混合均勻，然後將混合好的面糊倒入剩下的2/3蛋清奶油中，攪拌至蛋清和面糊完全融化。
第七步:將面糊倒入電飯鍋。在桌面放壹個墊子，我放壹塊抹布，然後在墊子上晃幾下鍋，為了把面糊裏的大氣泡晃出來，不然蛋糕組織就不細膩了。
第八步:按下烹飪或蛋糕功能鍵(我跳閘後按下烹飪功能鍵壹次* * *兩次)。
第九步:煮好後，立即扣在架子上，防止回縮；現在的鍋內膽壹般都不粘，所以過壹會餅就掉了。
技巧
？當妳把面糊倒入打好的蛋液中時，妳必須輕輕地攪拌它。這壹步尤為關鍵。最後是做蛋糕還是做蛋糕，就看這壹條了。
？如果妳家電飯煲有蛋糕按鈕，那最好。如果沒有蛋糕按鈕，建議按兩下烹飪按鈕。
？面糊倒入電飯鍋時，最好將電飯鍋搖晃幾下。這壹步決定了妳做的蛋糕好不好。
嗯，電飯煲蒸蛋糕就是這樣。最後幾點妳壹定要記住，這是電飯煲蒸蛋糕成功的關鍵。