小米蒸豆腐球
豆腐和小米都是高營養的東西。通過蒸。味道很美，顏色清爽可口。
食材:小米、老豆腐、豬肉餡、小蔥、豌豆、雞蛋、鹽、醬油、色拉油、五香粉、料酒。
練習步驟:
步驟1:將少許豬肉剁成肉餡。加入雞蛋，鹽和胡椒面。蔥花裏少許水澱粉。和料酒攪拌均勻。
第二步，老豆腐。放在肉餡裏。用力壓碎(壹定是老豆腐，嫩了就不成形了。)
第三步，加入五香粉和色拉油。再次與肉混合攪拌。
第四步，直到完全融合。讓它保持十分鐘。
第五步，小米提前泡壹個小時。排水。
第六步，用手拉壹塊豆腐餡。搓成球。
第七步，均勻包裹小米。
第八步，做好工作。中間放壹粒豌豆做裝飾。
第九步，沸水中蒸25分鐘。又悶了五分鐘。
步驟10，壹個營養美味的豆腐丸子就做好了。
小貼士:
在豆腐的選擇上壹定要選老豆腐。這很容易成型。
九、清蒸珍珠丸子
材料:
肉末200克，糯米100克，胡蘿蔔30克，香菇15克，姜末3克，蒜末3克，蛋清40克，蔥花3克，醬油8毫升，料酒8毫升，雞粉2克，幹澱粉8克。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈去皮切片，然後切絲切碎；將浸泡過的蘑菇切絲，切碎。
2.準備壹個空碗，倒入肉末、胡蘿蔔碎、香菇碎，拌勻；加入生抽、蛋清、料酒，快速攪拌均勻；然後加入蒜末、姜末、蔥花再次拌勻；加入準備好的幹澱粉，攪拌，直到肉很結實。
3.把拌好的肉餡壹個個做成丸子，然後用糯米包起來。
4.蒸鍋加水燒開，放入肉丸，蓋上鍋蓋蒸30分鐘左右至熟；打開蓋子，取出肉丸。
十、蒸蓮藕丸子
材料:
蓮藕300克，豬肉餡100克，糯米粉80克，雞粉2克，鹽少許，食用油適量。
練習:
1.將蓮藕洗凈、去皮、切塊，然後切成條，切成丁，將蓮藕丁搗碎，再切成粉備用。
2.將藕粉放入碗中，加入準備好的豬肉餡，加入適量的雞粉和鹽，拌勻，然後加入糯米粉，攪拌成泥狀。
3.取壹個幹凈的盤子，倒上適量的食用油，用手均勻擦拭。
4.用手將肉餡擠成球狀，放入盤中備用。
5.將丸子放入燒開的蒸鍋內，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，至丸子熟透；揭開鍋蓋，取出蒸好的丸子。