秘制醬香餅在制作過程中都需要準備哪些東西？該註意什麽？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
在家裏邊做醬香餅的過程中必須使用電餅鐺，並且還需要提前準備好多個調味品碗。醬香餅最重要的壹點便是醬料，但是醬料在配備的過程中有壹些繁雜，大夥兒別著急。先把大蒜剝皮，隨後切割成大蒜，小蔥所有都切割成小段，姜也切成片狀。為了更好地能讓那樣的材質更為的細致，可以把郫縣豆瓣醬切碎。過小火加溫，隨後倒進食用油，油燒開以後把蔥姜蒜所有都倒進鍋裏邊，隨後用小火熬煮。等油把蔥姜蒜的香氣所有都汲取以後，用小火來煮。不能用走紅，大火過大的話便會把蔥姜蒜所有都炸糊。
接著把八角、麻椒所有都放進鍋中裏邊再次應用，小火在翻炒以後大概2分鐘。鍋中裏邊便會傳出刺啦的聲響，還會繼續外飄壹股濃烈的香氣，不必把鍋裏邊的資料所有都炸糊了，並且這壹醬可以多做壹些。在蔥姜蒜完成了自身的目標以後，把蔥姜蒜所有都撈出來丟棄，隨後在鍋裏邊放壹些菜油郫縣豆瓣醬。
把這種醬所有都倒到鍋中裏邊，用文火翻炒，翻炒以後可以切壹些肉粒在裏面，就可以用來做肉醬。翻炒以後炒醬的口味也會十分的香，隨後把鍋裏邊的煮料所有都燒開。等醬料的味兒愈來愈濃厚了，醬香餅的醬料搞好以後要提前準備醬香餅的面團，用勁搓揉，等面團越來越光潔有延展性以後，就可以放進砧板上給面團擦抹壹些食用油，避免黏連。
把面團用搟面棍搟開，搟面皮越來越又大又薄就可以了。在上面擦抹壹些花椒面，依據自身的味道來完成調節，隨後把面團卷起來卷變成條形。接著再次用搟面棍搟開，隨後放進電餅鐺裏邊用中火烤熱。燒的操作過程中需要特別註意熟度，最終把醬料灑在醬香餅上，隨後撒上白芝麻和蔥段，那樣又香又脆的醬香餅就起鍋了。