開心果是高營養食品，含有維生素、葉酸、鐵、磷、鉀、鈉、鈣，還有煙酸、泛酸和礦物質。因為開心果富含油脂，有潤腸通便、幫助身體排毒的作用。
開心果是什麽水果？
開心果屬於硬果型，是開心果樹的果實，也可以叫開心果，是漆樹科、黃連木屬的落葉小喬木。壹般開心果樹高5-7米左右，小枝粗壯呈圓柱形。
開心果果實大，成熟時顏色黃綠色至粉紅色，小枝上有條紋，灰色被微柔毛或近無毛。其奇數羽狀復葉互生，小葉3-5片，革質，橢圓形或寬橢圓形，葉片非常有光澤。
什麽樣的開心果質量好？
1，看殼色
純天然開心果主要滿足三個特征:綠仁、紫皮、黃殼。阿月渾子的外殼外觀最好是乳白色或淡黃色。如果外殼是純白色的，很可能是用雙氧水漂白過的。
2.看看堅果的顏色
普通開心果的果仁有淺紫色的外皮和綠色的果肉。但是，如果這層紫色的皮膚已經變成了深棕色，就說明花青素已經失去了大部分。可能是放的時間太長了，或者炸的太多了，不要買這種開心果。
3.看看開口是否合適
飽滿結實的開心果，堅果成熟時裂縫會自然擴大。所以會形成裂縫，這也是人們稱之為開心果的原因之壹。開心果，自然開的會更好。它們裂開了壹條大縫，用手合攏時無法完全合攏。
4.嗅覺或味覺
新鮮的開心果有壹種天然的香味。如果它聞起來很刺鼻，或聞起來很奇怪，或嘗起來很苦。這樣的開心果不新鮮，不宜挑選。
開心果什麽時候成熟？
開心果樹壹般在春季的4月份左右種植，此時氣溫適宜，成活率高。壹般開心果樹的花期在3-5月，8月下旬至9月上旬成熟，屬於夏末秋初，之後就可以采摘了。其上市的市場價壹般在40元壹斤左右，具體價格會因為品種、品質、市場情況而變化。