洋蔥炒肉是壹道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養,而且味道鮮美。
主要材料為肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
食用須知
皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食洋蔥。
濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食豬肉。
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉。黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
做法壹
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘；
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色；
3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽；
4.加入雞精，出鍋裝盤。
做法二
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡壹會，然後切成小塊；
2、把裏脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒腌10分鐘左右；
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，加入壹點點鹽就可以起鍋了。
做法三
1、瘦肉切片，加料酒壹小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許澱粉腌制腌制時間稍長些，肉會更進味。青椒切段，洋蔥切絲（秘密壹：切洋蔥時旁邊放壹碗水，邊切邊把切好的絲丟進水裏，可有效緩解流淚癥狀），大蒜幹辣椒切末；2、熱鍋壹會，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅，記住哦！（肉菜壹塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂）；
3、待肉顏色變後盛起，下蒜末，幹辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時加入洋蔥絲，放鹽，不斷翻炒；
4、觀察洋蔥已炒至斷生，呈透明狀時，倒入瘦肉片，加入兩小勺甜面醬（量多量少視您口味而定，可自由把握），翻炒均勻後淋入壹點起鍋醋提香，盛盤即可。
做法四
1、加入水註至熟透，出水備用；
2、把洋蔥扒皮，用冷水泡壹會，然後切成小塊；
3、把裏脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒腌10分鐘左右；
4、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉片，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，立即放入黃豆芽繼續煸炒片刻，加入壹點點鹽就可以起鍋了。
註意事項