武大郎燒餅是山東省梁山縣著名的中國傳統食品，歷史悠久。隨著時代的發展，武大郎燒餅的做法也在不斷完善和發展，深受大眾喜愛。武大郎燒餅油而不膩，入口綿軟，鮮香可口，回味悠長，深受人們喜愛。聞起來更香，吃起來更香。那就跟我去看看武大郎燒餅的做法吧。
練習1
1蔥切絲姜切片用清水浸泡15分鐘。將粉絲放入開水鍋中煮壹分鐘。取出放入水中冷卻，切成小塊。
在肉餡中加入洋蔥姜水、料酒、生抽、鹽、香油、糖和雞精，然後加入辣椒醬，攪拌均勻粉絲。
在面粉中加入適量冷水，揉成軟面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
4把面團分成小塊，搟成薄面團，把餡料放在上面，蓋上壹個面團，把面團壓在四周，沿著邊緣捏出壹個小褶皺，放入鍋中加熱，加入比炒菜多的油，把餡餅兩面烤成金黃色。
需要註意的事項
揉面的時候要加點水，讓面團變軟。面團硬了，就不好包了。熟了，餅就硬了，味道不好。鹽要少，辣椒醬鹹。另外辣椒醬不能炒。妳應該使用由新鮮辣椒制成的調味汁。如果能吃辣，可以再加壹勺辣椒醬，但是鹽的量要減少。
練習2
材料
面粉100g，香菇20g，大白菜20g，鹽適量，調和油適量，橄欖菜適量。
工作方法
1.將揉好的面團醒發20分鐘，將肉切碎。
2.將醒發好的面團分成兩份，搟成薄薄的圓餅。
3.把餡料均勻地鋪在上面。
4.用另壹層面包皮覆蓋。
5.封邊是指邊角向內卷緊。
6.如果有電動蛋糕攤，就好辦多了。放進去調好時間就行了。
技巧
這個武大郎燒餅加了橄欖菜，很像，味道也不會太淡。喜歡吃辣的也可以加點辣椒醬。
練習3
食品
肉餡400g、面粉500g、粉絲1、蔥5片1姜、鹽1小勺、雞精1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、醬油1小勺、香油65433。
工作方法
1.蔥切絲，姜切片泡水15分鐘。將粉絲放入沸水鍋中煮壹分鐘，取出放涼，然後切成小塊。
2.將洋蔥姜水、料酒、鹽、香油、糖、雞精和醬油加入肉餡中攪拌均勻，然後加入辣椒醬和粉絲攪拌均勻。
3.在面粉中加入適量冷水，做成軟面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
4.分成小面團，搟成薄面團，上面放餡，蓋上壹個面團，把面團緊緊壓在周圍，沿著邊緣捏出小褶皺。
5、蛋糕鍋加熱，放入比炒菜多的油，餡餅兩面金黃。
技巧
這種武大郎燒餅的做法，和面的時候要加壹點點水，讓面團變軟，面團很難包起來。做好以後，餅就很難吃了，而且鹽要少，辣椒醬也鹹。而且辣椒醬不要炒，要用新鮮辣椒做的。如果能吃辣，可以再加壹勺辣椒醬，但是鹽的量要減少。
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