主料：隔板肉1000克，白蘿蔔500克，香菇200克
輔料：朝天椒6個，香菜2棵，姜1小塊，蒜5瓣，八角2個，豆瓣醬20克，醬油10毫升，食鹽8克，白糖克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，幹辣椒5克
1、準備食材
2、將隔板肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
3、將隔板肉冷水下鍋焯壹下，焯水的時候，往鍋裏放入壹半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出瘦肉備用
4、鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、幹紅辣椒煸炒出紅油，然後放入姜片、八角煸炒出香味
5、將焯好的隔板肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
6、將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇瘦肉鍵壓至全熟
7、將白蘿蔔焯壹下水，然後撈出備用
8、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用
9、將壓好的隔板肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯
10、將幹辣椒面、蒜末、白芝麻放在隔板肉上面，如圖所示
11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒面上，如圖所示
12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了，如圖所示
13、做好的隔板肉火鍋。如圖所示
擴展資料：
火鍋是不少人的最愛，要想健康吃，註意下面4個禁忌：
1、別趁熱吃，口腔、食道和胃黏膜等的耐受溫度為50℃～60℃，溫度太高容易燙傷口腔、食管和胃黏膜，還可能誘發癌癥；
2、涮肉時間不要太短，沒有熟透的肉容易存在寄生蟲，有壹定食品安全風險；
3、別貪吃肉，尤其是肥牛、肥羊等，這些肥肉中含有大量飽和脂肪，傷害心血管的同時還容易長胖；
4、別把火鍋湯當成精華，反復沸騰後的火鍋湯中，存在大量飽和脂肪、鈉、嘌呤等不利於健康的成分，痛風患者尤其要註意。
人民網-吃火鍋四條禁忌