低粉 120克
玉米澱粉 10克
泡打粉 1克
糖粉 50克
黃油 60克
芝麻 50克（可用瓜子仁等）
雞蛋 壹個
做法?
1、黃油100克，分成90克和10克備用；
2、面粉150克備用；
芝麻酥餅
3、將90克黃油用微波爐加熱軟化；
4、將10克黃油也用微波爐加熱軟化成液體；
5、10克黃油加90克面粉,白糖和45ml的水攪拌好；
6、揉成面團備用；
7、另90克黃油加入面粉60克攪拌成面團備用；
8、水油面團搟成面片；
9、將油酥面團放在面片上；
10、對折；
11、搟長；
12、再對折；
13、搟長（如此總***三遍）；
14、切成塊狀；
15、放入烤盤中；
16、刷蛋液；
17、灑芝麻；
18、烤箱預熱後；
19、180度第二層20分鐘，上色即可。烤好後，至涼取出?
原料：面粉1斤，豬油3兩，白糖3兩，青紅2兩，雞蛋2個，芝麻1兩，花生仁3兩，香油1兩，花椒面、精鹽適量。
制法：
①將芝麻洗凈，炒熟，花生仁去皮，青紅搟碎，加白糖、香油、花椒面、精鹽拌成餡。
②將部分面粉，加豬油2兩，擦成幹油酥。
③把剩余面粉倒在案板上，加上豬油1兩，溫開水3兩和成水油面。
④將幹油酥包入水油面團內，搟成長方形薄片，由上往下卷起，搓細，揪成10個劑，將劑按成圓形，包入餡心，再搟成餅狀。
⑤在餅的表面刷壹層雞蛋撒上芝麻，放在烤盤內，進入烤箱約20分鐘，見餅是金黃虎皮色即成
黑芝麻粉50克\冰皮月餅粉20克\牛奶10克\雞蛋白(雞適量
調料
水適量\豬油 (白油)160\冬瓜糖30克\白糖65克?
1.將A材料(面粉300克、60克白油、15克糖、適量清水)和成光滑的面團
2.將B(低筋面粉200克、白油100克)和成油酥面團，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍至稍硬
3.冬瓜糖切小粒，與其它材料壹起和成黑芝麻餡備用
4.將兩種面團包在壹起，做成酥餅皮，分12個均勻的小劑
5.包好黑芝麻餡，刷蛋液
6.烤箱預熱200度，烤15——20分鐘。（這個溫度要視自己家烤箱的大小加減10度，時間也要加減5分鐘）