家常烤餅幹做法和配方
材料低筋面粉210克、泡打粉3克、蛋1顆、奶油70克、糖40克、鹽少許、松子30克、葡萄幹隨意做法step1奶油軟化後加糖打成乳白色後加蛋拌勻step2分次篩進面粉和泡打粉、鹽拌勻加入炒香的松子和葡萄幹混合均勻step3最後將面團揉成團後搓成長條型step4切成每小塊約25克，搓圓再壓扁(壓扁壹點比較酥)平底鍋先熱鍋後放進去加蓋子，小火先煎約十分鐘，翻面再煎五分鐘左右
做法二
材料奶油塊(動物奶油)100克、糖50克、全蛋1顆、低筋面粉180克做法step1奶油隔水加熱讓它溶化..加入篩過糖粉攪拌.step2再加入壹顆全蛋拌勻...之後篩低筋粉下去step3揉成面團後.用保鮮模包起來冰到冰箱20分鐘.取出橄平壓模step4烤箱200度預熱10分鐘...烤盤刷上壹些油.放上餅幹.烤200度20~25分!(每個烤箱溫度不同.有些則需烤近30分)step5好香的手工餅幹完成^^
做法三
材料松餅粉150g、鮮奶油100ml、白砂糖5~10g、巧克力、果醬變化用做法step1材料很容易就能買到：松餅粉、白砂糖、鮮奶油。step2松餅粉50g+白砂糖5g（註壹）先拌勻，接著加鮮奶油100mlstep3拌壹拌整理之後就會變成這樣，有以下處理方式：step4（1）分成長條狀或者（2）分成幾個面團捍平（厚度自己決定）完成後的面團有點濕軟，所以要用保鮮膜包著進冷凍庫約15~30分定型，冷凍時間依厚度決定（放冷凍庫是讓面團硬壹點，方便塑成自己需要的形狀。）我是用長條狀來示範：直徑約2公分，厚度約0.5公分。冷凍時間到，取壹份出來切塊，餅和餅距離壹定要間隔2至3公分，不然膨脹會黏在壹起。step5餅幹想吃什麽口味可自行變化。（1）巧克力：切小塊，輕輕地壓進面團裏，如上壹個步驟照片。（2）果醬類：在面團中間壓個小洞，把果醬填進去。我用的是傻瓜烤箱（不能設定溫度的那種），無預熱直接送進去，餅幹比較小，大概烤6~10分鐘。烤的時候請自己依餅幹大小斟酌時間。