微波爐烤餅幹用什麽鑰匙？
使用微波爐的燒烤功能。沒有燒烤功能的微波爐是做不出餅幹的。用微波爐加熱1分25秒，取出。
用微波爐制作餅幹的方法
所需成分
150g低筋面粉，5個蛋黃，牛奶，黃油，泡打粉，糖，鹽。
練習步驟
1.將蛋黃和蛋白分開，然後在蛋黃中加入白糖，攪拌均勻。將面粉篩入容器中，並在中間挖壹個洞。
2.將蛋黃溶液倒入面粉中，混合面團。如果覺得有點幹，放點鮮奶，調節硬度，幹濕度適中。
3.和面後用面棍磨成3MM左右厚的面塊，壹定要平整，否則餅幹會有些厚薄不壹。
4.用餅幹模具把蛋糕壹個壹個蓋上。這個過程比較慢。往盤子裏加點面粉，以免粘底。
5.把用模具做出來的餅幹送進微波爐。先在底盤上刷壹層黃油。
6.用蛋黃液刷在餅面上，用大火壹分鐘，再用大火壹分鐘，再用中大火兩分鐘。
技巧
1，在這個微波爐裏做餅幹，首先面團壹定要幹濕，不能濕，否則容易粘手，成型不好做。和面的時候壹定要慢慢加牛奶，不然稀了就不好做了。
2.使用模具的時候壹定要有耐心，因為每個人都需要壹個壹個來做，妳壹定要有耐心。
3.在蛋糕表面刷壹層蛋黃液，讓蛋糕看起來更加金黃可口。
烘焙餅幹的註意事項
黃油要夠，面包要搟薄，這樣才會酥脆。把黃油放在托盤上面，應該還有壹些餅幹。烤的時間不要太長，會很容易糊。最好從中間翻過來，這樣餅幹兩面都可以烤。
常見的餅幹類型
1.酥脆餅幹:如黃油餅幹、芝麻餅幹、洋蔥餅幹等。，都是在原料的基礎上添加填充劑和鋪料，烘烤而成。其橫截面結構多孔，口感疏松，可用微波爐制作。
2.韌性餅幹:如牛奶蛋糕、香草蛋糕、雞蛋味蛋糕等。，也是在原料的基礎上，加入疏松劑、改良劑等輔料，烘烤成各種形狀，具有表面光滑、截面分層、口感酥脆的特點。
3、蘇打餅:又稱巧克力架，有鹹味發酵餅和甜味發酵餅兩種，區別在於添加的鋪料不同，具有香味濃、酥脆的特點。
4.酥脆餅幹:以小麥粉、糖、油為主要原料，經烘焙而成。烘焙前需要添加輔料，讓餅幹口感更好。但需要註意的是，加熱時間要控制好，否則餅幹會變焦。
5.餅幹:將面團與原料混合後，通過擠壓、條狀擠壓、鋼絲切割等方法制成立體圖案。這種餅幹脂肪含量高，不適合肥胖者。
6、夾心餅幹:自制，在兩塊餅幹之間，加糖和果醬等。，可以做成三明治樣，重新放入微波爐加熱。
7.威化餅幹:以小麥粉和澱粉為原料，添加乳化劑、膨松劑等輔料，混合面粉，澆註烘烤而成的酥脆烘焙食品。