冬瓜玉米排骨湯如何選料
排骨購買方法:
冬瓜玉米排骨湯需要優質的排骨，那麽我們在挑選排骨的時候需要看什麽呢？買排骨的時候要選擇外觀鮮紅的，不要太紅也不要太白。可以用手按壓肋骨。如果它們上面的肉能很快恢復，說明它們是比較新鮮的排骨。也能聞出來。聞起來有輕微的腥味很正常，但是如果很臭，甚至有臭味，說明已經變質了。千萬不要買。
冬瓜購買方法:
冬瓜玉米排骨湯必不可少，因為冬瓜是壹種非常適合利尿消腫的食物。冬瓜是我們經常吃的壹種食物。壹般有三種:青瓜、黑瓜、白瓜。黑瓜肉厚，可食部分多，白瓜肉薄，質地軟，易入味，青瓜介於兩者之間。建議妳選黑瓜煲湯。買的時候用手指壓瓜漿，買肉比較密的。壹般7-8月吃瓜最好。
玉米購買方式:
做冬瓜玉米排骨湯需要甜玉米。真正的甜玉米是亮黃色的玉米，顆粒整齊，表面光滑平整，而普通的黃色玉米排列不規則，顆粒參差不齊。真正的粘玉米是顆粒整齊，表面光滑平整的白玉米，而普通白玉米排列不規則，顆粒參差不齊。
冬瓜玉米排骨湯
食材:排骨、姜、白醋、玉米、冬瓜、鹽、胡椒粉、蔥花。
冬瓜玉米排骨湯的做法；
1.排骨洗凈，用清水浸泡半小時左右。
2.湯鍋少放油，放入姜片，稍微翻炒排骨。
3.壹次性加足水，滴幾滴白醋。
4.大火煮沸後，轉小火慢燉2小時左右。
5.加入玉米和冬瓜，加鹽調味，煮約15分鐘。
6.加入胡椒粉調味，撒壹點蔥花。
冬瓜玉米排骨湯對人們來說是壹種美味又營養的湯。湯裏的蛋白質、脂肪、維生素的含量非常豐富，尤其是鐵、鋅、鈣。這些營養物質是人體必需的，人們經常食用冬瓜玉米排骨湯，有助於調節身體器官的功能，加快新陳代謝，有利於通便、防癌、利尿、消腫、營養皮膚。