練習羊肉泡洗。冷水入鍋，火開。撇去浮沫，取出並沖洗幹凈。
2.切成大小適中的塊待用。脂肪部分分別切成小塊。鍋燒熱後，將肥羊肉放入小火中，慢慢榨出油來。
3.去除油渣後，加入適量冰糖，慢慢加熱至融化。冰糖微紅時，放入剁碎的羊肉翻炒。加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉片顏色均勻。
4.將羊肉倒入電壓力鍋。加入蔥、姜和胡椒。然後把切好的胡蘿蔔塊放進去，倒入半碗清湯。
加壓20分鐘後，釋放壓力，打開蓋子，加入適量鹽調味，即可食用。
蔥爆羊肉片
準備羊肉，蔥，蒜，鹽，烤肉醬，油。羊肉、蔥、姜、蒜切片。鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜，然後放入羊肉，如果能吃辣，還可以加點小辣椒。加入少許鹽和烤肉醬翻炒幾下。還要註意的是，這道菜要壹直用火炒，所以在做這道菜之前，壹定要在羊肉下鍋之前準備好食材。不到壹分鐘，壹定要快速把食材放進去，這樣才是最快的，速度超級好。
蘿蔔羊湯
準備羊肉壹斤，白蘿蔔壹斤，大棗八個，蔥姜適量，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，花椒適量，油辣椒適量。
做法:將羊肉切段，用冷水浸泡65，438+0-2小時，然後放入冷水鍋中，煮沸出血沫，然後取出用熱水沖洗浮沫，白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用，香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
2.取壹砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、棗和足量的水，大火燒開，撇去浮沫，倒入黃酒，文火1-1燉5小時，將白蘿蔔塊放入砂鍋內，再燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
6.上菜時，根據自己的喜好加入香菜、青蒜、油辣子。
功效:服用蘿蔔羊肉湯可以滋補身體，對體虛怕冷的人很有幫助。
溫熱的羊肉湯
準備羊肉壹斤，白菜壹斤，胡蘿蔔壹根，臘肉壹小塊，枸杞少許，蔥15g，姜15g。
少許胡椒粉和少許鹽。
做法:先將準備好的羊肉洗凈，切成小塊，焯水備用，鍋中放油，放入蔥花，姜片煸炒，放入羊肉煸炒片刻。
2.加適量的水，因為羊肉不好煮。最好放高壓鍋裏壓20分鐘，然後放湯鍋裏。羊肉煮熟後，倒入少許培根片。
3.加入胡蘿蔔塊和手撕大白菜。大白菜煮軟後，將花椒和鹽倒入鍋中，將枸杞放入鍋中。
功效:能散寒滋補。
如果烤全羊的人少就不會。