什麽是無水蜂蜜蛋糕？它和壹般傳統的帶水的蜂蜜蛋糕有什麽區別？無水蜂蜜蛋糕有什麽特點？如何從食材角度選擇最美味的蜂蜜蛋糕
無水蜂蜜蛋糕和傳統蛋糕在口味上的區別:
加了水的蛋糕口感稍微好壹點，加了無水蜂蜜的蛋糕口感酥脆。材料配比不壹樣。從重量上來說，壹塊有水的蛋糕幾乎等於1.5塊沒水的蛋糕。
為什麽會有這種味道？關鍵是，無水蛋糕在拌雞蛋的時候，只用到了雞蛋:糖和做蛋糕的添加劑。不過有水的蛋糕在拌雞蛋的時候加了壹些水，剩下的操作流程就差不多了。倒入磨具，定時烘烤。
制作配料分析:以制作10個紙杯蛋糕為例:
清單:重量:10件
雞蛋5個，白糖25g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，玉米油40g，瓜子少許。
中間攪拌緩解跳車。
最終烘焙過程:
送入事先預熱好的烤箱，200℃烤約15分鐘。
影響口感的因素分析
①雞蛋的數量會影響雞蛋的濃郁風味。
②在攪拌的過程中，手感和糖油比會影響甜度和脆度。油吃多了會讓人吃完後很累。
③控制烘焙時間和溫度會影響最終產品的酥脆口感。
要知道，烘焙的本質屬於烹飪的壹個細分領域，是對火的控制。妳把時間定在15還是18分鐘？妳把溫度定在180度還是200度，類似於大火快烤還是小火慢烤。
營養成分分析簡單雞蛋的價值:雞蛋是優質的蛋白質來源，蛋白質含量約為13%；
脂肪含量約為65438±03%
富含維生素，包括全部B族維生素、維生素A、D、E、K和少量維生素C；
礦物質鈣、鐵和鋅的含量很高。
2無水蛋糕的營養價值
既然是蛋糕，主角當然是面粉。精制面粉制成的高熱量、高糖、高熱量食品。大多數喜歡甜點的人都是年輕漂亮的女士。所以如果經常暴飲暴食，無水蜂蜜蛋糕。
烘焙食品對健康影響
1，會胖
這是最直接的，高熱量的糖吃多了，再加上缺乏運動，無法消耗，就會在人體內轉化為脂肪。實驗還表明，過多的糖會加快脂肪在肝細胞中的儲存。
②皮膚老化
血液中的糖會附著在蛋白質上，產生晚期糖基化產物(AGEs)。會破壞膠原蛋白、彈性蛋白等蛋白質纖維，容易起皺或下垂，還會影響其他酶的功效，削弱對紫外線的防疫。
當然偶爾吃點還是不錯的零食。其實很多烘焙店都賣無水蜂蜜蛋糕，每壹種的甜度和脆度都不壹樣。建議妳多試試。
關註營養師程寧:減肥，健康，美容。