蛋撻奶味濃郁，口感爽滑，是大人小孩都喜歡的原因，尤其是剛出鍋的蛋撻，軟嫩滑滑的餡料，熱氣壹口咬下去，皮酥掉渣，蛋奶餡嫩到可以吸，真的很好吃。作為甜品愛好者，我隔三差五就在家做蛋撻，作為早餐和甜品，深受大人和小孩的喜愛。
沒做過蛋撻的朋友可能不知道，蛋撻超級適合做自制甜品，對溫度和餡料要求不高，所以這是壹款非常適合新手的甜品。我們甜品店10賣三塊，我在家做了壹大鍋(12塊)，成本不到10，足夠全家人美美地吃壹頓了。而且零添加防腐劑，比外面賣的好吃。咬壹口脆壹口，直到掉渣。喜歡的朋友花2分鐘學會，以後不用花錢買了。
所需食材及配料:純牛奶200g，糖100g，淡奶油100g，全蛋2個，蛋黃3個，蛋撻皮或餃子皮。
實踐和步驟:
第壹步:蛋撻糊的制作過程~
1，無水無油碗，倒入200g純牛奶和100g白糖，碗下放壹壺溫水，以利於白糖快速融化。將糖放入水中攪拌至融化，然後過篩，過濾掉多余的氣泡備用；
2.另取壹碗，倒入100g淡奶油，2個全蛋，3個蛋黃，攪拌均勻。然後將調好的牛奶倒入淡奶油中再次攪拌均勻備用。
第二步:蛋撻的烘焙過程~
將蛋撻皮均勻放入烤盤，將調好的蛋糊倒入蛋撻皮，至八分飽。
提示:我的蛋撻皮是現成的，直接買。也可以用餃子皮代替。
烤箱預熱，然後將蛋撻放入烤箱，烤20分鐘左右。當蛋撻表面出現金黃色的焦糖斑點時，說明我們的蛋撻已經烤好了。關火，趁熱拿出來。
吃了二十多年的蛋撻，才知道原來蛋撻的做法是這麽簡單。我用這些原料做了12個蛋撻，夠全家吃了，成本不到10元。因為加入了奶油和牛奶，做出來的蛋撻奶香味十足。熱風咬下去，皮脆渣落，蛋奶餡嫩到可以吸。就算是涼拌著吃，味道也壹點都不差。喜歡的朋友壹定要在家裏嘗嘗，以後想吃也可以自己在家做。
制作時應註意的細節:
1，蛋撻可以不做蛋撻。可以用餃子皮代替，效果是壹樣的。
2.倒入奶油前壹定要過濾牛奶，否則蛋撻表面會產生氣泡。