如果用熱水，蝦爬子的肉質會迅速萎縮，吃起來會感覺有點硬。冷水可以讓皮皮蝦慢慢進入高溫狀態，就像蒸螃蟹壹樣，煮出來的皮皮蝦會更嫩，營養更少。
2皮皮蝦怎麽蒸皮皮蝦壹般都是清洗幹凈，放在蒸籠裏蒸。蒸熟後用蔥姜蒜醬調味。皮皮蝦又名爬山虎蝦，鮮嫩，含有維生素、優質蛋白質、氨基酸、纖維素、磷、鈣、鉀、鐵等多種礦物質。適當食用可以促進人體新陳代謝，提高人體免疫力。
方法壹材料:皮皮蝦、醋、姜。
工作方法
1，皮皮蝦用清水清洗幹凈。
2、姜切末。
3.將切好的姜放入碗中。
4.倒入醋。
5.將皮皮蝦放在燒開的蒸鍋上蒸10分鐘。
6.是時候把蝦從蒸鍋裏拿出來蘸醬了。
方法二材料:皮皮蝦、蔥、醋、姜。
工作方法
1，皮皮蝦用清水清洗幹凈。
& lt2.用鹽腌制。
3.將切好的蔥姜末撒在蝦上，腌制10-20分鐘。
4、gt；鍋裏燒開水，鍋裏放開水，放入蝦仁，蒸5-10分鐘。
5、蘸醬吃。
方法三材料:皮皮蝦、蔥、醋、姜。
工作方法
1，皮皮蝦用清水清洗幹凈。
2、蒸籠內整齊碼放。
3、gt；在皮皮蝦表面撒上胡椒粉。
4.用中火蒸10分鐘。
5.把醋、洋蔥、姜和大蒜混合在壹起做成調味汁。
6、皮皮蝦煮熟後蘸醬。
3蝦爬子可以蒸也可以煮，看個人喜好。
1，清蒸蝦爬子更新鮮。清蒸蝦爬子最大限度的保留了原有的風味，非常好吃，營養流失少。喜歡清淡口味的人可以選擇清蒸。
2.做蝦和小龍蝦有很多調料。在烹飪蝦和小龍蝦的過程中，可以放入更多的香料和調味料，味道更加豐富。特別是喜歡吃辣的人，還可以加入辣椒、花椒等香料，口味較重的人可以選擇烹飪方式。
4禁忌吃小龍蝦1。小龍蝦不宜與富含草酸的食物同食。小龍蝦富含鈣。如果和富含草酸的食物壹起食用，容易沈澱出生草酸鈣，不僅影響營養的吸收，還可能形成結石。有腎結石和尿路結石的人要特別註意。
富含草酸的食物有:洋蔥、菠菜、蘆筍等。
2.不宜與富含鞣酸的食物同食。爬山虎富含蛋白質。如果和富含鞣酸的食物壹起食用，鞣酸和蛋白質很容易結合成不溶於水的絡合物，會降低爬山虎的營養價值，還可能導致腸胃不適、腹脹、腹痛、腹瀉等問題。
富含鞣酸的食物有柿子、山楂、葡萄、李子、茶葉等。
3.不宜與過敏食物同食。對於過敏體質的人來說，吃蝦壹定要註意避免與過敏食物同食，否則容易誘發過敏。
過敏食物有芒果、菠蘿等。