黃魚和鱸魚哪個好？哪個更有營養？
黃花魚的做法
1，炸黃魚，掌握好油溫很重要。油溫不夠，澱粉容易脫落，壹方面使油渾濁，使黃花魚表面失去酥脆口感。油溫過高會炸黃魚。所以油溫最好控制在油熱不冒煙的情況下。
2、家裏不要放太多油，因為炸黃魚難免會有壹些澱粉脫落，使油有雜質，最好不要重復使用。所以壹般炸兩三條油比較合適，炸完後再把油處理掉。
3、炸黃魚，外表金黃，外酥裏嫩，非常鮮嫩可口。
黃魚和鱸魚哪個好？哪個更有營養？
黃魚和鱸魚哪個好？哪個更有營養？
黃花魚的營養價值
1，黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會得到很好的治療效果；
2.黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。
3.黃花魚特別適合體質虛弱、面黃肌瘦、氣虛乏力、嗜睡、食欲不振等癥狀的人食用，對睡眠障礙、易失眠的人有壹定的安神助眠作用。
鱸魚的做法
1.鱸魚肉白嫩，清香，無腥味。肉是蒜瓣，最適合蒸、燉、燉湯。
2.為了保證鱸魚的白肉品質，屠宰時要把鱸魚的鰓切掉，倒著放血。血水耗盡後，放在砧板上，從魚尾順著脊骨切開胸骨，將鱸魚分為軟硬兩面，取出內臟，洗凈血水(鱸魚丸子用)；
3.巧除腥味:將魚去鱗剖腹清洗幹凈後，在盆中放入壹些黃酒，去除當地魚的腥味，使魚的味道鮮美；鮮魚剖開洗凈，用牛奶浸泡壹會兒，既能去腥，又能增加鮮味。
黃魚和鱸魚哪個好？哪個更有營養？
鱸魚的營養價值
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養物質；具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用；
2.鱸魚還能治療胎動不安、缺乳等癥狀。準媽媽、孕婦吃鱸魚，既是滋補身體的營養食品，又不會因營養過剩而導致肥胖，是強身補血、健脾益氣、有益健康的佳品；
3.鱸魚的血液中還含有更多的銅。銅可以維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝的關鍵酶的功能。缺銅的人可以吃鱸魚來補充。
綜上所述，黃花魚和鱸魚都是食用價值很高的魚類，口感、肉質和營養價值都很好。黃魚和鱸魚哪個好，看口味和喜好不同。