準備配料
玉米粉150克
白面粉150克
兩克酵母
兩克雙效無鋁泡打粉
3克鹽
5克糖
開水150g+冷水120g。
兩個雞蛋
生產方法
1:先在150g玉米粉中加入3g鹽，將150g剛煮好的水倒入玉米粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至沒有幹面粉，放涼備用。
2: 120g溫水，加入5g白糖和2g酵母粉，攪拌至酵母和白糖融化。
3:燙過的玉米粉冷卻後，倒入150g白面粉，加入2g雙效無鋁泡打粉，與面粉拌勻。
將融化的酵母水少量倒入面粉中，
用筷子攪拌至沒有幹面粉，沒有疙瘩的粘稠面團，封口半小時左右。
4:雞蛋加入少許蔥花和鹽，攪拌均勻備用。
5.面團醒了，明顯變大了。
用筷子撬開裏面的蜂窩，再用筷子攪拌排氣。
6.雙手抹油，右手拿起壹片面條，左手切下。
把它整理成蛋糕。
鍋裏燒熱油，放入餅煎至熟，用手輕壓表面定型。
當餅煎至壹面凝固時，翻面，煎至兩面金黃，熟時將餅推到鍋邊。
舀壹勺蛋液，把煎好的餅放在上面，蛋液凝固後再舀壹勺蛋液，把餅翻過來放在蛋液上。
這樣雞蛋熟了就可以煮了！
是不是吃起來超級簡單軟？我真的建議妳嘗試壹次。要想做好，要註意以下幾點。
生產要點
1:玉米粉用開水燙過，這樣吃起來口感細膩，不扯嗓子。值得註意的是，加入面粉和酵母水之前壹定要讓其冷卻，否則溫度過高酵母會死亡。
2.現在天氣很熱，大概半個小時就可以發酵面團了。當然，時間對於發酵好的面團並不重要，而是取決於妳房間的溫度，面團的狀態，以及妳使用的酵母量。當面團的發酵體積明顯變大時，內部有蜂窩就足夠了。
3.做蛋糕的時候，壹定要在手上抹點油，不然面團會很薄，粘在手上。