蝦蛋燜面
特點:味道清淡，鮮美可口，色澤鮮艷。
所需成分
150g濕面、1雞蛋、1西紅柿、12蝦仁、適量蒜末、適量蔥花、適量鹽、胡椒粉、香油、1勺蝦皮粉、1勺蠔油、少許生抽。
烹飪步驟
第壹步:把買來的蝦去掉頭和腸，然後剝去殼。我剝了所有的蝦。做這個面只用了12只蝦。剩下的蝦可以裝在保鮮盒裏，然後放在冰箱裏冷凍，下次吃起來會方便很多。拿出來解凍，就可以煮了。
第二步:將西紅柿洗凈，放在砧板上，用菜刀輕微切開，切表面。把鍋裏的水燒開，然後把西紅柿放進去燙壹下。如果要反復燙，就要均勻的燙遍全身。焯水後，將它們取出，輕松地將西紅柿去皮，切成小塊備用。
第三步:將蝦仁用黑胡椒、醬油、香油腌制，鍋中放少許油，將腌制好的蝦仁放入鍋中炸熟。煎的時候要不停的翻，不要煎，要快煎到蝦仁變色，再出鍋。用鍋裏剩下的油把雞蛋敲入鍋裏，煎至金黃色。
第四步:煎好的蝦仁和雞蛋放在盤子裏。鍋中放適量油，放入蒜末炒香，然後倒入番茄末翻炒，翻炒時間長，炒出番茄味，加入適量水，蓋上鍋蓋燒開，放入蠔油、蝦皮粉、鹽調味。
第五步:調好味後，轉小火，把面放在鍋裏，然後把炒好的蝦仁和雞蛋放在面上，蓋上鍋蓋，把面燉好。面條煮熟後，撒上蔥花。
壹鍋美味的鮮蝦雞蛋燴面做好了，我已經等不及了。我吃了壹筷子解饞然後端上桌拍照。真的是好吃無敵，味道清淡，準備充分。壹個人中午吃這鍋面超級滿足，壹點湯都不剩。做法簡單，不單調。這樣吃很適合壹個人，比做飯還舒服。
技巧
蝦要用黑胡椒、香油、生抽腌制。黑胡椒有很好的除臭效果，香油可以鎖住鮮蝦的水分。炒的時候不要炒太久，不用菜就可以出鍋。