柿子富含果膠、單寧酸和鞣酸，而牛奶中含有大量的鈣和維生素。柿子中含有較多的鞣酸，可與纖維素、蛋白質等物質形成不溶於水的團塊，即柿子石。
柿子結石可引起急性胃痛、腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、腸梗阻等癥狀，嚴重者需手術治療。如果結石長時間滯留在胃中無法排出，會刺激胃黏膜，導致炎癥、潰瘍等慢性損傷。
擴展數據:
柿子的飲食禁忌:？
1.柿子不宜與含高蛋白的食物同食。
如魚、蟹、蝦、海參等。中醫認為柿子和螃蟹都是寒性食物，不能同吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的魚、蟹、蝦、海參在單寧酸的作用下非常容易凝固成塊，形成胃柿石。
2、柿子不能吃皮？
在我們的生活中，有些人覺得嚼柿子皮比單吃柿子好吃。其實這種吃法是不正確的。這是因為柿子中所含的鞣酸大多集中在柿子皮中。柿子澀的時候，單寧酸是不可能全部去除的。如果連皮壹起吃，很容易形成胃柿石，特別是在脫澀過程不完善的情況下，柿子皮中含有的鞣酸會更多。？
3.空腹不能吃柿子嗎？
因為柿子含有較多的鞣酸和果膠，如果空腹食用，它們會在胃酸的作用下形成大小不壹的硬塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會沈積在胃裏形成胃柿石。最小的胃柿石剛開始像杏仁，但是會越積越多。
胃柿石如果不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，嚴重的甚至會嘔血。？
4.糖尿病患者禁食嗎？
柿子中的糖分含量可高達10.8%，而且大部分是簡單的單糖和糖類，也就是我們常說的果糖、蔗糖和葡萄糖，所以食用後極易被人體消化吸收，會使血糖升高。對於糖尿病患者，尤其是血糖控制不好的患者危害更大。？
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