材料:黃瓜1~3根、鹽、醋、糖、味精、剁椒(辣醬可以用也可以不用)。
練習1。將洗好的黃瓜切成小塊(也可以是碎的)。
2.將處理好的黃瓜放入碗中，加入壹些鹽攪拌均勻，然後放置20分鐘。
3.然後加入壹勺醋，五勺糖，壹勺味精，攪拌均勻。
4.放置壹個小時，然後撒上切碎的胡椒。
腌黃瓜條
材料:黃瓜2根，醬油1瓶，大蒜1瓣，幹紅辣椒若幹。
練習1。黃瓜洗凈切塊去瓤，這是關鍵。不撈出來就容易軟脆，然後切成小條，少用鹽(不要秀多哈，不然太鹹了妳會找漁夫賠的。我沒有責任。)腌制壹晚(或幾個小時)，瀝幹汁液備用。
2.炒鍋放油2兩左右，將幹辣椒炒香，然後倒入500g整瓶醬油。(宇哥說是油很燙的時候倒的醬油，我怕出事，關火後停了2分鐘左右。)醬油燒開後關火，再加入適量味精冷卻。
3.在保鮮盒中，放入腌黃瓜條、青椒條、姜條，然後放入蒜片，將冷卻的醬油水倒入冰箱保存，隨身攜帶。
蒔蘿泡菜
配料:黃瓜、鹽、醋和糖
練習1。黃瓜用清水浸泡10分鐘，搓幹凈。
2.切斷。
3.放入適量鹽，拌勻，靜置15~20分鐘。鹽可以去除黃瓜中多余的水分，讓黃瓜變得更脆。
4.黃瓜脫水後，用冷開水沖掉鹽分，然後將鹽水徹底倒掉。
5.放點醋或者蘋果醋，不要太多。
6.再加點糖，攪拌均勻。腌制60分鐘就可以吃了。
日本腌黃瓜
材料:黃瓜2根，去皮，兩頭細，米醋80毫升，白糖4茶匙，鹽1茶匙，新鮮姜末11/2茶匙。
練習1。用刀把黃瓜切成兩半，挖出大籽。然後橫向切成薄片。
2.在壹個小碗中，混合醋、糖、鹽和姜。將黃瓜放入碗中，攪拌幾次，使黃瓜片與調料混合均勻。黃瓜放在冰箱裏至少可以吃1小時。
腌黃瓜和泡菜
準備黃瓜:
1。黃瓜兩包，約1700g，洗凈；
2。切成手指長，切四個半；
3。在黃瓜條上撒約1/4cup鹽，殺水。半小時後倒掉水，用清水洗兩遍。
4。放在下面漏水的容器裏，上面壓重物，過夜。第二天黃瓜明顯少了。