軟炸蝦主料:海蝦或河蝦配料:鹽、面粉、植物油。做法:把蝦的頭和皮去掉，去掉背部的黑線。
往面粉裏加鹽，然後和水混合成糊狀。把蝦蘸到面糊裏，然後裝滿面糊。
鍋裏的油加熱到四成熱，把蝦壹只壹只的放入油中炸至嫩黃色，撈出。所有油炸後，在油中炸至金黃色，取出裝盤。
原料:蝦250克，雞蛋1個，蔥花3g，姜末2g，精鹽2.5g，紹興酒10g，胡椒粉1.5g，味精60g，幹澱粉60g，鹽和胡椒粉少許，番茄醬1碟，豬油7550。方法(1)將蝦洗凈，瀝幹水分，放入碗中用酒、鹽、蔥花、姜末、胡椒粉、味精浸泡，然後加入雞蛋、幹澱粉拌勻。
(2)大火向鍋中加入油。六成熱時，放入蝦仁，炸至外脆，撈起蘸番茄醬、椒鹽食用。特點色澤黃，外酥裏鮮。
幹炒蝦仁怎麽做？
幹炸蝦法第壹個簡單的炸蝦材料，蝦，雞蛋，鹽和玉米粉方法1。蝦切丁，加入半個蛋清，加入少許食用鹽和玉米粉，攪拌均勻；2.炒鍋裏的油熱了，散開煎到金黃，就可以出鍋啦~小貼士:煮蝦的時候，盡量少放鹽，鹽太多會失去蝦的鮮味，所以壹定要趁熱吃，不然會影響口感~第二軟炸蝦材料:蝦200g，雞蛋150g，小麥粉50g等。
2.將蛋清、面粉、澱粉和少許水加入碗中，制成稀糊狀。3.在勺子裏加入花生油，加熱。將蝦裹成薄糊，壹只壹只滴入油中，炸至九成熟，撈出裝盤。用鹽和胡椒調味。
第三個炸蝦面包材料是蝦200g，熟火腿末1湯匙，蛋清1片，鹹面包1片，調料適量，甜面醬和椒鹽適量，味精1湯匙。方法是1。2.中火加熱炒鍋，放油，燒至四成熱，將蝦醬揉成小圓筒狀，放入油鍋，小火煎2分鐘；蝦醬炸至玉白時，轉大火再炸。
3、炸至金黃色，撈出即可食用。蘸胡椒粉、鹽和甜面醬。
如何做軟炸蝦？
軟炸蝦主料:海蝦或河蝦配料:鹽、面粉、植物油。做法:把蝦的頭和皮去掉，去掉背部的黑線。
往面粉裏加鹽，然後和水混合成糊狀。把蝦蘸到面糊裏，然後裝滿面糊。
鍋裏的油加熱到四成熱，把蝦壹只壹只的放入油中炸至嫩黃色，撈出。所有油炸後，在油中炸至金黃色，取出裝盤。
原料:蝦250克，雞蛋1個，蔥花3g，姜末2g，精鹽2.5g，紹興酒10g，胡椒粉1.5g，味精60g，幹澱粉60g，鹽和胡椒粉少許，番茄醬1碟，豬油7550。方法(1)將蝦洗凈，瀝幹水分，放入碗中用酒、鹽、蔥花、姜末、胡椒粉、味精浸泡，然後加入雞蛋、幹澱粉拌勻。
(2)大火向鍋中加入油。六成熱時，放入蝦仁，炸至外脆，撈起蘸番茄醬、椒鹽食用。特點色澤黃，外酥裏鮮。