滋雞又名杜家雞、杜婆雞，源自湖北松滋（屬於荊州市轄區），因壹位七十多歲的老婆婆杜婆創始而得名的，已經有三十多年的歷史了。
您如果想見杜婆，我可幫不上您；但如果想見識“杜家雞”——恭喜您，您有口福了！
雖然只是看起來普普通通的幹鍋，可是就是有本事吸引來這麽多的食客。您到荊州隨便上壹個的士，只須報上“大慶路杜家雞”，的哥壹定不會把您拉錯地方。您會看到“杜家雞”的生意出奇的好，尤其是夏日黃昏，裏裏外外滿是食客，如果不湊巧，也許您還得等上壹會。
“杜家雞”的雞，壹定是地地道道的土雞，食客壹到，老板便會根據人數多少推薦雞的斤兩，壹般壹個人頭得劃上壹斤活雞。活雞壹旦選定，後廚師傅便現殺現做，壹般十五分鐘到半個小時，就會給您端上桌來。
現殺現做的正宗鄉裏土雞，加上荊州特有的豆瓣醬，會做出什麽樣的味道呢？——香、辣、鮮得入味，辣得過癮，套用壹句廣告詞那就是“吮指回味，意猶未盡”啊！如果您習慣湖南的“不怕辣”，或是湖北的“怕不辣”，甚至四川的“辣不怕”，那您現在只會有壹個字的感覺——爽！
那麽，您還猶豫什麽呢？反正我已經開始流口水了……
下面我們壹起來看看壹般餐館裏松滋雞的做法！
原料：仔公雞壹只，青辣椒4個，大豆油，豬油各兩勺，啤酒壹大杯。
做法：
1、將雞拔毛洗凈去頭尾，剁成塊牗3厘米見方，太大不易燒透，內臟壹並洗凈切好。
2、千張改刀，豆芽洗凈備用，青椒橫切幾刀成圈備用。
3、鍋燒熱後，放大豆油、豬油、後放入花椒、幹紅椒、姜、桂皮、八角，蒜頭稍炸，再將雞塊倒入鍋內！
4、待鍋內水分快幹時加壹勺水，重復此步驟只到雞燒熟為止（通常加兩勺水燒幹就差不多了）。
5、雞燒熟後加入豆瓣醬（普通的荊沙豆瓣就行），雞精、味精，白糖少許，醬油、翻炒後倒入啤酒，加入青椒塊翻炒入味後起鍋！豆芽、千張置於火鍋底部（以防粘鍋），到此，壹盆香噴噴的松滋雞就做好了。
特點：鮮香可人，油而不膩，色澤金黃、雞肉有韌勁，越嚼越香。