材料:豆腐幹兩片，蔥壹段，香菜3根，蒜2瓣，辣椒油適量，香油適量，海鮮醬油壹瓶，芝麻適量，糖少許，鹽少許，雞精少許；做法:1。準備好所有原料，豆腐幹切絲，蔥切絲，香菜切絲，蒜切段；2.豆腐幹用水焯壹下，然後和香菜、蔥絲、蒜末壹起倒入大碗中；3.加點鹽(多壹點，這個菜鹹的好吃)、味精、糖、熟芝麻；4.倒入大約壹瓶海鮮醬油；加入辣椒油(和剁碎的辣椒壹起倒入)；攪拌均勻；倒入適量香油，然後繼續攪拌均勻；裝盤子
腐竹炒肉片
食材:五花肉150g；泡腐竹400g青紅椒各50克；洋蔥50克；洋蔥片10g；醬油10g；幹辣椒節2克；花生油10g；蠔油適量；做法:1。先將腐竹放入冷水中浸泡五個小時左右，待其變軟後取出切塊；五花肉、青椒、洋蔥切片；將鍋燒開水，將腐竹段放入飛水中撈出控水；2.炒鍋燒熱，放入花生油，放入五花肉片，翻炒至出油，撈出多余的油；放入幹辣椒和蔥花片炒香，放入青椒片和蔥花片翻炒；翻炒生抽，放入腐竹，放入蠔油，翻炒至香，倒香油出鍋。
蒜味鹹蝦
炒:鮮蝦300g，澱粉，料酒，鹽，小紅椒，蒜，小蔥，椒鹽粉，玉米油。做法:1。蝦洗凈不去頭，用牙簽從蝦背第二段挑出蝦線，剪掉長須，加入料酒拌勻，等待約10分鐘，再用廚紙擦去多余水分。2.加入澱粉攪拌均勻，使蝦均勻覆蓋澱粉。3.大蒜去皮，剁成蒜末，紅辣椒切碎，小蔥洗凈切碎備用。4.往炒鍋裏舀兩勺油，燒至六成熱，放入蝦。5.待蝦變色後，取出備用，約3~4分鐘。6.取出蝦仁瀝幹油，鍋內留少許蝦仁油，中火放入大蒜，洋蔥和花椒粉壹起翻炒出香味。7.然後再把蝦倒入鍋中。8.撒上鹽和花椒粉，翻炒幾下即可食用。
小炒豬肝
做法:1。豬肝500克血洗幹凈，換成柳葉，清水沖洗幹凈，取出後用毛巾瀝幹，放入盆中，加入味精10克，糖2克，蔥、姜片、胡椒面4克，料酒8克，最後撒上生粉10克。2.五花肉切片，蒜苔切100g，辣椒泡發。3.鍋中加入1 kg菜籽油，加熱至六成，將豬肝煸炒至變色，取出控油。4.鍋內留底油燒熱，爆香五花肉，浸泡姜片15g，蒜片、泡椒圈各10g，爆香蒜苔、小米椒，炒勻豬肝，加入雞精5g、醬油6g、香醋6g各6克，即可食用。