其次，收水的時候要加食用鹽和植物油，那樣做出來的生菜很難吃。提前準備食物:生菜1，雞蛋3個，大蒜1，辣椒1，醬油，米醋。具體方法:
第壹步，雞蛋不好煮，先把雞蛋煮熟。將雞蛋表面洗凈放入盆中，加入壹勺食用鹽，再加入冷水，冷水會將雞蛋吞沒。然後放在煤氣爐上煮10min。
第二步:雞蛋煮熟後，把開水倒掉，再放入冷水，太涼了。這個過程就是熱脹冷縮的基本原理，這樣蛋殼就可以折疊，拉殼就會脫落。
第三步，將準備好的萵筍葉壹片壹片掰下，放入水中浸泡10min。家裏種的生菜不噴，可以安心吃。將洗凈的生菜撈起瀝幹水分。
大蒜去皮，洗凈，放入攪拌機中；花椒洗凈，去頭、去尾、去裏面的籽，洗凈放進去，然後拌成泥。這也是所有準備好的食物。把蒸好的雞蛋拿到案板上，用刀切成小塊，然後放在盆裏備用。
第四步，鍋中放入適量的水，鍋裏的水微微冒泡，加入壹勺食用鹽和壹勺植物油。這壹步是為了保持萵筍泡水時的色澤青黃，味道鮮美。倒入洗凈的生菜。
第五步:生菜倒入後，用筷子壓壹下，遇熱用筷子滾動，使其勻稱，這樣可以吸收更多的水分。鍋裏的生菜在水中浸泡1min，顏色越來越脆，呈綠色，這樣的情況可以關火。
第六步生菜裏面有很多水分，在鍋裏撈起後，放在漏勺裏，盡量瀝幹水分。水控幹後倒入盆中，加入蒜泥和辣椒泥。加點醬油和醋。喜歡吃辣的話，加辣椒粉，味道真的很棒。因為這幾天正好是口瘡性潰瘍，所以吃的比較清淡。
但這還沒有結束。這時候就需要滾油來炒出蒜泥的香味。在冷鍋中加入適量的油，燒好後將油倒入蒜泥中，哇！濃濃的蒜泥香味。這時候妳可以用筷子把食物拌好，拿走。生菜和雞蛋非常容易吸鹽，所以要拌勻。