牛羊肉和什麽湯好吃:淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是徽菜(沿淮)的意思之壹，具有鮮、鮮、醇的特點。這道家常菜還出現在央視節目《每日農經》中。
原料:羊肉湯、八角、姜片、牛羊肉、粉條、豆油皮、香賴、鹽、白胡椒粉、味精。
做法:1，將牛肉焯水，然後將八角、姜片放入鍋中，做成湯。2、羊肉湯燒開，加些鹽、白胡椒粉和味精調味，牛羊肉撈起放涼。3.粉絲泡發，豆油皮切條，牛羊肉切塊，香賴洗凈備用。4.將豆油絲和粉條分別煮熟，在碗裏撈出，最後放上羊肉湯和牛羊肉。
牛羊肉和什麽湯好吃:壽縣牛肉湯
壽縣牛肉湯是由數十種滋補養生的中草藥和鹵包按壹定比例，經傳統手工藝中藥加工而成。香清是壹種清爽不油膩的湯。喝醉了不容易上火，也不燥。還配有粉條和幹絲，讓人吃不膩。是江蘇、河南、安徽知名的特色小吃。
原料:牛骨、牛羊肉、鹽、雞精、白胡椒粉、味精、香賴、蔥、香料(知母5g、八角2g、八角3g、砂仁1片、高良姜3片、香砂2片、甘草0.5g、花椒10片、幹紅辣椒3片。
做法:1。牛骨、牛羊肉洗凈，用香料封袋備用。2.取壹個熱鍋，放入壹袋牛骨、牛羊肉和調料，帶入2500g冷水用武火煮沸，去除浮粉，用小火煮至茶湯發白，待肉熟時撈出，冷卻後將肉切塊，湯備用。3、幹凈的鍋容易上火，放入羊肉湯燒開，加鹽、雞精、白胡椒粉、味精、黃油、胡椒粉調味，將鍋倒入盛嫩牛肉的碗中，撒上香賴、蔥。
牛羊肉和湯都很好吃:番茄燉牛肉。
西紅柿吃起來酸甜可口，土豆軟嫩，可以去油去肉。和牛羊肉壹起煮，味道獨特，略帶酸甜，好吃又沒有油膩感。
原料:牛羊肉、西紅柿、土豆、八角、花椒面、蔥、姜、八角、黃酒、醬油、白糖、鹽、味精。
做法:1，鍋中放少量油，放入八角、花椒面、蔥、姜、八角、牛肉翻炒兩次。2、加入土豆和西紅柿，把湯加寬(冷水也可以)，並加入白糖、醬油、黃酒、味精，燉至沸水改為小火燉45分鐘，根據口味放鹽。
小貼士:如果燉牛肉時間太長，可以先用牛奶(壹定是鮮奶)燉牛羊肉20分鐘再煲湯，然後撈出鐵鍋燉。牛羊肉燉牛奶非常容易變松變嫩，比所有正常的牛肉燉肉可以節省30分鐘。