粽子的主要材料是大米、餡料和箬葉(或柊葉)，種類繁多。由於各地飲食習慣不同，粽子形成了南北風味；從味道上來說，粽子可以分為鹹粽子和甜粽子。
歷史上與粽子有關的文字記載，大概出現在漢代許慎的《說文解字》中，解釋為“粽葉包米”。西晉周人寫的《風物誌》中，明確提到了“交書”二字:“仲夏為初五，方伯極和。賞順德角龜鱗。”粽子最初是用來祭祀祖先和神靈的，確切的起源日期不詳。
東漢末年，小米泡草木灰水。由於水中含有“堿”，小米用葉子包起來，煮成四角形，稱為廣東堿水粽子。
擴展數據
吃粽子的註意事項
1.選擇低糖低油的粽子。
現在市面上賣的粽子各種口味都有，面對這些粽子，想不胖的都選擇低糖低油的。這種粽子不僅健康，而且避免了過量攝入使人肥胖。純湯圓適合人群。這樣的餃子吃起來最健康，也不容易胖。
2.控制粽子的數量。
即使是純糯米做的粽子，熱量也不低。所以端午節壹定要註意粽子的數量，不要吃太多。怕胖的人，不管是為了健康還是養生，每天吃粽子都要少於三個。
3.避免晚上吃粽子。
粽子主要是糯米，糯米是最難消化的。消化壹個粽子的糯米量需要很長時間，甚至幾個小時。消化粽子還能刺激更多的胃酸分泌，對胃的傷害很大。9點以後，人體脂肪是快速堆積期。
人吃的食物是不能完全消化的，但是對於不消化的粽子，要避免晚上吃粽子。如果要吃的話，選擇在上午或者下午吃，可以避免肥胖。
百度百科-端午節(中國四大傳統節日之壹)
人民網-端午宗香！如何吃粽子不發胖？習俗隱藏了養生的本質